{"title":"Ponzu","description":"","products":[{"product_id":"condiment-shio-ponzu","title":"Shio-Ponzu-Würzsauce - 360ml","description":"","brand":"NISHIMURA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111330140493,"sku":"NISHIM1","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HIM1-s.webp?v=1782142509"},{"product_id":"yuzu-ponzu-konotori-vegan","title":"Veganer Yuzu-Ponzu Konotori - 360 ml","description":"\u003cp\u003eYuzu Ponzu ist eine traditionelle japanische Sauce, die in der Regel aus Sojasoße oder Tamari, Zitrusfruchtsaft, Mirin, Katsuobushi (Bonitoflocken), Kombu und Reisessig hergestellt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr ist sehr beliebt und passt hervorragend zu Sashimi, Shabu-Shabu, Fleisch- oder Fisch-Tataki, Gyoza, kalten Somen oder Tempura. Er eignet sich auch ideal für Marinaden und Salatdressings.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKatsuobushi und Kombu verleihen eine Umami-Tiefe, die mit der von Dashi vergleichbar ist, während die Zitrusfrüchte und der Essig eine frische Säure bieten, die durch die Salzigkeit der Sojasoße ausgeglichen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Konotori-Reis wird nach einer naturschonenden Methode angebaut, bei der die Reisfelder im Winter überflutet werden, ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln. Sein Name bezieht sich auf den Orientalischen Weißstorch, der einst aufgrund der intensiven Landwirtschaft in Japan ausgestorben war. Heute fördern diese Reisfelder die Artenvielfalt und bringen einen gesunden, nährstoffreichen und vitalen Reis hervor.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HINODE HOLDINGS","offers":[{"title":"360 ml netto","offer_id":54111359369549,"sku":"NISHT8","price":8.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HT8-s.webp?v=1782142506"},{"product_id":"ponzu-tamari-au-yuzu","title":"Tamari-Ponzu mit Yuzu – 150 ml","description":"\u003cp\u003eDas Haus Igeta Shoyu, unser Handwerksbetrieb, stellt seit mehr als einem Jahrhundert außergewöhnliche traditionelle Sojasoßen her.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kräftige Tamari-Sojasoße wird großzügig mit 30 % Yuzusaft und Daidaisaft (diese Frucht, die unreif geerntet wird, ergrünt erneut, um in der nächsten Saison wieder zu reifen), Mirin, Reisessig, Saké und Kombu-Alge verfeinert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDas Ergebnis ist von unglaublicher Frische, mit tiefgreifend säuerlichen Noten. Dieses Ponzu ist ein großes Gewächs, natürlich, ohne jegliche Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker.\u003c\/p\u003e","brand":"IGETA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111416484173,"sku":"NISIGTP","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IGTP-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"yuzu-ponzu-vegan","title":"Vegane Yuzu-Ponzu-Sauce - 170ml","description":"\u003cp\u003eDer Begriff „Ponzu\" hat seinen Ursprung in einer faszinierenden kulturellen Verflechtung. Er leitet sich vom niederländischen Wort *„pons\"* ab, das „Punsch\" bedeutet und im 17. Jahrhundert beim Austausch mit Europa nach Japan gelangte. Dieser Begriff entwickelte sich zu *„Ponsu\"*, womit ein Getränk aus mehreren Zutaten bezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit der Zeit wurde das Suffix *„su\"*, das auf Japanisch Essig bedeutet, in *„zu\"* umgewandelt, woraus das Wort „Ponzu\" entstand. Heute bezeichnet es eine raffinierte Zubereitung aus gepresstem Zitrussaft, vermischt mit Sojasoße, die ein einzigartiges Gleichgewicht aus Säure, Frische und Umami bietet – ein Markenzeichen der japanischen Küche.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHOKO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111421038925,"sku":"NISCSH12","price":5.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CSH12-s.webp?v=1782141555"},{"product_id":"ponzu-premium-25-yuzu","title":"Ponzu Premium 25 % Yuzu","description":"\u003cp\u003eDie Dashi werden sorgfältig über Nacht zubereitet, damit die natürlichen Aromen von Kombu, Frühlingszwiebeln, Shiitake- und Enoki-Pilzen optimal zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerade weil mehrere Dashi verwendet werden, weist dieses Ponzu eine Kombination aus milden und natürlichen Aromen auf, die wunderbar harmonieren, ohne dass Zusatzstoffe benötigt werden. Etwa 25 % des Produkts bestehen aus Yuzu-Saft, der zahlreiche Nährstoffe wie Vitamin C und Zitronensäure enthält. Man kann seine aromatische und elegante Säure genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"200 ml netto","offer_id":54111433883981,"sku":"NISGOTO28","price":6.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111433916749,"sku":"NISGOTO7","price":41.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO28-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"yuzu-ponzu-au-koji","title":"Yuzu Ponzu mit Koji","description":"\u003cp\u003eReis-Koji oder Malzreis ist gekochter Reis, der mit Aspergillus oryzae beimpft wurde, einem in Japan weit verbreiteten Fermentationsmittel. Dieses Fermentationsmittel setzt Enzyme frei, die den Reis fermentieren, indem sie seine Kohlenhydrate und Proteine abbauen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Prozess kann auch auf andere Getreidesorten wie Gerste sowie auf Hülsenfrüchte wie Soja oder Bohnen angewendet werden. Reis-Koji wird als Rohstoff für die Herstellung von Miso und Mirin verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wird auch zur Herstellung des traditionellen japanischen Getränks namens „Amazake\" verwendet. Reis-Koji ist bekannt für seinen hohen Nährwert und seinen Reichtum an Probiotika.\u003c\/p\u003e","brand":"KONO VINEGAR","offers":[{"title":"145 ml","offer_id":54111433949517,"sku":"NISKOH13","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml","offer_id":54111433982285,"sku":"NISKOH12","price":35.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOH13-W-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"ponzu-pon-de-dore-a-la-ciboule-1000-ml","title":"Ponzu Pon de Dore mit Frühlingszwiebel","description":"\u003cp\u003eDas Ponzu Pon de Dore stellt die Frühlingszwiebel in den Mittelpunkt. Die Präfektur Toyama ist bekannt für ihren Anbau von Frühlingszwiebeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Winter unter dem Schnee geerntet, entwickeln diese besonders konzentrierte Aromen. Wintergemüse ist auch bekannt für seinen Reichtum an freien Aminosäuren (547 mg\/100 g, mit einem hohen Gehalt an Alanin, Glutamat, Asparagin, Serin, Glutamin …) sowie für seine natürliche Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Ponzu wird aus sorgfältig ausgewählten Zutaten aus der Präfektur Toyama oder aus Japan hergestellt. Es ist garantiert frei von Konservierungsstoffen, Farbstoffen und künstlichen Süßungsmitteln. Die ölfreie Herstellung verleiht ihm zudem einen niedrigen Kaloriengehalt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IH FARM","offers":[{"title":"200 ml netto","offer_id":54111434604877,"sku":"NISIHF1","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 L netto","offer_id":54111434637645,"sku":"NISIHF2","price":25.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IHF1-s.webp?v=1782197815"},{"product_id":"yuzu-ponzu-spicy-choix-conditionnement","title":"Yuzu Ponzu Spicy","description":"\u003cp\u003eYuzu-Ponzu ist eine der emblematischen Soßen Japans und vereint Sojasoße, mit Katsuobushi aufgegossene Dashi-Brühe, die Yuzu-Zitrusfrucht und in der Regel etwas Essig und Mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wird sehr gerne als Würzmittel für Sashimi, Shabu-Shabu, Fleisch- oder Fisch-Tataki, Gyoza, kalte Somen, Tempura … Verwendet. Ponzu ist auch als Marinade oder Salatsoße ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKombu verleiht der Ponzu-Sauce das gleiche Umami-Aroma wie Dashi, während Zitronensaft und Essig Säure hinzufügen und die Sojasoße Salz beisteuert.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":54571454955853,"sku":"NISGOTO15S","price":4.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml","offer_id":54111456395597,"sku":"NISGOTO15","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1,8 L","offer_id":54111456428365,"sku":"NISGOTO16","price":33.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO15-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"ponzu-kankitsu-aux-4-agrumes","title":"Ponzu kankitsu mit 4 Zitrusfrüchten","description":"\u003cp\u003eOrangen und Zitrusfrüchte werden in Japan \"kankitsu\" genannt. Ihr Saft wird in einer Vielzahl von Würzzutaten verwendet, sei es in Essigen oder Ponzu. Das Wort \"ponzu\" bedeutet auf Japanisch \"ausgepresster Saft saurer Orangen\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Wort stammt aus dem Niederländischen „pons\", was \"Punsch\" bedeutet und später zu ponsu wurde, einem \"Getränk aus gemischten Zutaten\". Schließlich wurde die Endung „su\" durch „zu\" ersetzt, was \"Essig\" bedeutet.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamakin Co.,Ltd","offers":[{"title":"1,8 L","offer_id":54111464456525,"sku":"NISYMK008","price":36.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml","offer_id":54111464489293,"sku":"NISYMK006","price":10.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMK006-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"ponzu-vegan-premium-kinbue-150-ml","title":"Ponzu Vegan Premium Kinbue 150 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003ePonzu ist ein japanisches Würzmittel, dessen Name vermutlich vom niederländischen Wort \u003cem\u003epons\u003c\/em\u003e (Zitruspunsch) in Verbindung mit dem japanischen Suffix \u003cem\u003esu\u003c\/em\u003e (« Essig ») stammt. Heute bezeichnet es im Allgemeinen eine Sauce, die Sojasoße, Zitrusfrüchte, Dashi und Essig vereint und ein einzigartiges Gleichgewicht zwischen Frische, Säure, Salzigkeit und Umami bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Yuzu Ponzu Vegan Premium Kinbue von Fueki Shoyu wird aus einer Saishikomi-Sojasoße hergestellt, die durch ein doppeltes Fermentationsverfahren gewonnen wird, das ihr mehr aromatische Tiefe und eine samtigere Textur verleiht. Sie wird mit einem feinen Dashi und hochwertigem Yuzusaft angereichert, der intensive Zitrusnoten, eine schöne Frische und eine elegante Säure mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein raffinierter, umamireicher Ponzu, der zugleich ausgewogen und komplex ist und sich besonders gut eignet, um Fisch, Gemüse, Tofu oder Zubereitungen der japanischen und zeitgenössischen Küche zu verfeinern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465087078733,"sku":"NISFUE20","price":6.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE20.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"ponzu-vegan-premium-kinbue-1000-ml","title":"Veganer Premium-Ponzu Kinbue - 1000 ml","description":"\u003cp\u003eDer Ursprung des Wortes Ponzu ist faszinierend: Es soll sich vom niederländischen \"pons\" (Punsch, ein im 17. Jahrhundert eingeführtes Getränk aus sauren Früchten) ableiten, dem die Japaner das Suffix \"su\" (Essig\/Säure) hinzugefügt haben.\u003cbr\u003eHistorisch gesehen enthielt dieses Würzmittel kein Soja. Heute bezeichnet man mit diesem Produkt in der Regel Ponzu Shoyu, eine perfekte Harmonie mehrerer grundlegender Zutaten des japanischen Archipels:\u003cbr\u003eSojasauce: Sie verleiht Salzigkeit, die bernsteinfarbene Farbe und die fermentierte aromatische Basis.\u003cbr\u003eZitrussaft: die Seele des Rezepts, die Frische, Duft und Spannung verleiht.\u003cbr\u003eDashi: eine aufgegossene Brühe (Algen und\/oder Bonito), die das berühmte Umami verleiht.\u003cbr\u003eEssig (oft Reisessig): um das Ganze zu stabilisieren und das Frischegefühl zu verlängern.\u003cbr\u003eDie vegane Premium-Yuzu-Ponzu-Sauce Kinbue von Fueki Shoyu wird aus Saishikomi-Sojasauce hergestellt, die aus einer doppelten Fermentation stammt. Nach Abschluss wird die Sojasauce erneut fermentiert. Dadurch entstehen komplexe Aromen und eine samtige Textur. \u003cbr\u003eWie jedem Ponzu wird Dashi-Brühe hinzugefügt, um das Umami des Würzmittels zu entwickeln. Das hier verwendete Dashi ist sehr fein, mit moderater Salzigkeit und subtilen aromatischen Noten, die durch einen ausgezeichneten Yuzu-Saft perfekt hervorgehoben werden und so Eleganz, Frische, hervorragende Säure und fantastische Yuzu-Zitrusnoten verleihen.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54558320951629,"sku":"NISFUE21","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE21.webp?v=1789475649"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/ponzu.webp?v=1786349873","url":"https:\/\/kureanskincare.com\/de\/collections\/ponzu.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}