{"title":"Domaine Ichi","description":"","products":[{"product_id":"vin-jomon-2023-95-750ml","title":"Jomon Wein 2023,  9,5 % - 750 ml *Auf Bestellung*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003cdiv role=\"article\" aria-labelledby=\"copilot-message-r466-title copilot-message-r466\" aria-setsize=\"38\" aria-posinset=\"38\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" name=\"[object Object]\" class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r466\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr464\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"false\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eEs wird mit einheimischen Hefen, ohne Filtration und ohne zugesetzte Sulfite hergestellt, um den vollen Ausdruck des Terroirs und der Frucht zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei diesem Winzer werden die Trauben sehr spät geerntet, kurz vor dem ersten Schneefall oder sogar während desselben. Diese Spätlese ermöglicht eine natürliche Verdunstung des in den Beeren enthaltenen Wassers und konzentriert so die Zucker, die Aromen und den Geschichtsreichtum der Traube.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448130893,"sku":"NISDOIC17","price":53.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC17-s.jpg?v=1782202658"},{"product_id":"vin-de-dessert-yoichi-2024-9-375ml","title":"YOICHI Dessertwein 2024  9 % - 375 ml * Auf Bestellung *","description":"\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Gefühl von Konzentration, mit Fruchtgeschmack und intensiver Süße, die an Rosinen und Korinthen, Shiso und Pflaume erinnern. Die Textur ist samtig. Der Gaumen ist weit, zeigt ein intensives, offenes und gut strukturiertes Fruchtaroma mit einigen balsamischen Noten. Während er die für einen Spätlesewein typische Fülle und Reichhaltigkeit bietet, hebt die lebendige Säure der Amurensis-Rebsorte die Spannung in der Mitte und am Ende des Abgangs hervor und schafft ein schönes Gleichgewicht. Die Süße ist nicht überwältigend; entsprechend der Absicht von Herrn Ueda trinkt sich dieser Dessertwein in einem Zug.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eWeinberg und Produktion: \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeingut: DOMAINE ICHI\u003cbr\u003e\nLage: 16-118 Higashimachi, Niki-cho, Bezirk Yoichi, Hokkaido\u003cbr\u003e\nProduzierte Menge: ca. 600 Flaschen\u003cbr\u003e\nWeinberg: eigener\u003cbr\u003e\nHöhe: 50 m\u003cbr\u003e\nBreitengrad: 43°\u003cbr\u003e\nJährliche Sonnenstunden: 1567,5 Stunden\u003cbr\u003e\nKlima: Kalt-maritim\u003cbr\u003e\nJahresdurchschnittstemperatur: 9,4 ℃\u003cbr\u003e\nDurchschnittlicher Jahresniederschlag: 1290 mm\u003cbr\u003e\nBodentyp: Ton und Sand auf altem vulkanischem Andesit\u003cbr\u003e\nDurchschnittliches Rebenalter: unbestimmt, da es sich um Wildrebstöcke handelt\u003cbr\u003e\nErziehungssystem: vertikale Triebausrichtung\u003cbr\u003e\nErnteverfahren: Manuell\u003cbr\u003e\nErntejahr: 2024\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsnotizen: \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRebsorte: Amurensis (Yamabudo)\u003cbr\u003e\nHerkunft der Trauben: Yoichi, Stadt Niki, Bezirk Yoichi, Hokkaido\u003cbr\u003e\nHefetyp: Wildhefen\u003cbr\u003e\nFermentationsart: Entrappte Trauben\u003cbr\u003e\nFermentationsprozess: Edelstahltanks\u003cbr\u003e\nFiltrationsmethode: Ungefiltert\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eLagerung\u003c\/u\u003e: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e14 °C bis 15 °C\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn im November der Schnee zu fallen beginnt, haben die Trauben einen Zustand ähnlich dem von Rosinen erreicht. Zu diesem Zeitpunkt mildert sich die ausgeprägte Säure, die für wilde Weintrauben charakteristisch ist, und der Zuckergehalt (Brix) erreicht 35 % oder mehr.\u003cbr\u003e\nDiese zuckerreichen Trauben werden mithilfe von einheimischen Hefen fermentiert, wobei ihre Entwicklung sorgfältig überwacht wird, um eine perfekte Harmonie zwischen lebendiger Säure und konzentrierter Süße zu erzielen. Das Ergebnis ist ein revolutionärer Dessertwein, so bemerkenswert süß und ausgewogen, dass er wirklich „leicht zu trinken\" ist.\u003cbr\u003e\nDie moderate Süße der Bergtrauben und ihre Säure ergänzen sich: ein ausgewogener Wein, den man nicht aufhören kann zu trinken.\u003cbr\u003e\nDie Weine von Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sind stark von seinen Erfahrungen bei der Arbeit mit Takahiko Soga vom Domaine Takahiko beeinflusst.\u003cbr\u003e\nBei unserem Winzer werden die Trauben spät, im Januar, wenn der Schnee fällt, gelesen. Die Fermentation beginnt im April und Mai aufgrund des hohen Zuckergehalts der Trauben. Die Abfüllung findet im Juni statt.\u003cbr\u003e\nDie moderate Süße der Bergtrauben und ihre Säure verbinden sich zu einem ausgewogenen Wein, den man nicht aufhören kann zu trinken.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449113933,"sku":"NISDOIC21","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC21-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"ichi-g-pinot-gris-2023-11-5-750ml-sur-commande","title":"ICHI-G Pinot Gris 2023 11,5% 750ml *Auf Bestellung*","description":"\u003cp\u003eUnter den vier Regionen Hokkaidos, in denen Obst angebaut werden kann, ist Yoichi\/Niki ein Gebiet mit reicher Obsternte. Die gute Belüftung durch die südwestlichen Berge und die Meeresbrise schafft eine Umgebung, in der die Trauben seltener von Grauschimmel befallen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa das Weingut auf fast demselben Breitengrad wie das Elsass in Frankreich liegt, werden dort Spätburgunder (Pinot Noir), Grauburgunder (Pinot Gris), Gewürztraminer und andere Hybridsorten wie Yama Sauvignon, Yamasachi, Campbell Early, Niagara, Portland und Tabiji angebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein wird aus Trauben aus biologischem Anbau mit wilden Hefen gekeltert, ohne Filtration und ohne Zusatzstoffe. „Es gibt nichts hinzuzufügen, nichts wegzunehmen, es gibt nur den Saft. Den Rest übernimmt die Natur.“\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ideale Ziel der Domaine ICHI ist es, aus Trauben, die nur auf Hokkaido gedeihen können, einen feinen, lebendigen Wein zu erzeugen, der hervorragend zu Mahlzeiten passt. Die Weine unseres Winzers Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sind stark von seinen Erfahrungen aus der Zusammenarbeit mit Takahiko Soga von der Domaine Takahiko geprägt. Genau wie die Domaine Takahiko konzentriert sich das Projekt auf Spätburgunder sowie eine kleine Menge Grauburgunder. Im Jahr 2023 betrug die Temperatursumme auf der Domaine Ichi 1.589 °C – fast 300 °C mehr als noch vor zehn Jahren auf Hokkaido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie hohen Temperaturen führten zu Fäulnis bei den Tafeltrauben, insbesondere bei den Sorten Campbell und Tabiji, doch am gravierendsten waren die Vogelschäden kurz vor der Lese. Die hohen Temperaturen verzögerten den Zug nach Süden von Zugvögeln wie Watvögeln und Staren, was als eine der Ursachen gilt. Ähnliche Schäden gab es nicht nur in der Region Yoichi, sondern auch in Iwamizawa und Hakodate, was zu einem Rückgang der Traubenernte in ganz Hokkaido führte. Dank moderater Niederschläge war die Qualität der Trauben in diesem Jahr jedoch recht gut.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54577963827533,"sku":"NISDOIC15","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/image-0-3.webp?v=1788438964"},{"product_id":"ichi-r-rouge-dornfelder-2023-8-5-750ml-sur-commande","title":"ICHI-R Dornfelder Rotwein 2023, 8,5 % 750 ml *auf Bestellung*","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie 2008 gegründete Domaine Ichi, früher als Natural Farm Group bekannt, gehört zu den Pionieren des naturnahen Weinbaus in Yoichi auf der Insel Hokkaido. Das Weingut liegt in der Region Niki, die für ihre schneereichen Winter und kühlen Sommer bekannt ist, und bewirtschaftet seine Weinberge vollständig biologisch. 2021 erhielt es die Zertifizierung für ökologischen Weinbau und zählt damit zu den wenigen japanischen Weingütern mit dieser Zertifizierung.\u003cbr\u003eDer Gründer, Herr Ichiro Ueda, war früher IT-Ingenieur. Nach seiner Rückkehr in seine Heimatstadt widmete er sich der biologischen Landwirtschaft und setzte IT-Technologien zur Bewirtschaftung seines Betriebs ein. Er stellt Wein nach einem Konzept ohne Zusatzstoffe und mit geringem Schwefelgehalt her, das die Reinheit und Lebendigkeit des Terroirs von Hokkaido zur Geltung bringt.\u003cbr\u003eDer Wein wird aus biologisch angebauten Trauben mit wilden Hefen hergestellt, ohne Filtration und ohne Zusatzstoffe. „Es gibt nichts hinzuzufügen, nichts wegzunehmen, nur den Saft. Den Rest übernimmt die Natur.“ Das Ziel der Domaine ICHI ist es, aus Trauben, die nur auf Hokkaido wachsen können, einen feinen, lebendigen Wein zu erzeugen, der gut zum Essen passt.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Ernte von Tafeltrauben fiel wegen Verrieselung (Abfallen der Blüten) im zeitigen Frühjahr und Grauschimmelfäule etwa halb so groß aus wie in den Vorjahren.\u003cbr\u003eDie Weintraubenernte hingegen lag mengenmäßig nahe an den Vorjahren und war von guter Qualität, auch wenn die Tannine usw. aufgrund der globalen Erwärmung von Jahr zu Jahr dunkler werden.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser überwiegend aus Dornfelder gekelterte Wein reifte ein Jahr im Fass, wurde anschließend mit der Rebsorte Yama Sauvignon (einer Kreuzung aus Amurensis und Cabernet Sauvignon) verschnitten und reifte danach ein weiteres Jahr in der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ungewöhnlich niedrige Alkoholgehalt dieses Weins ist auf Schäden durch Wildtiere in den Weinbergen zurückzuführen (Vögel und Bären; die Bären reißen die Rebstöcke um, die Vögel fressen die Trauben). Deshalb musste unser Winzer früher als gewöhnlich ernten, wodurch der Zuckergehalt niedriger ausfiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTiefrot in der Farbe und weich am Gaumen mit sanften Tanninen: Seine Aromen erinnern an Pflaumen und rote Früchte sowie Brombeeren, Heidelbeeren, schwarze Johannisbeeren, dunkle Kirschen, Himbeeren und Holunderbeeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Wein überzeugt mit einem seidigen Mundgefühl und einem langen Abgang mit Noten von zerstoßenem schwarzem Pfeffer und Veilchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpeiseempfehlung: Die fruchtigen Aromen und die lebendige Säure des Dornfelders machen ihn zu einem passenden Begleiter\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54579473187149,"sku":"NISDOIC26","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC26.webp?v=1789048970"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/DOIC-amb-w.jpg?v=1788874935","url":"https:\/\/kureanskincare.com\/de\/collections\/domaine-ichi.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}