{"title":"Vins rouges","description":"","products":[{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2020-125-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 - 12.5% - 750ml *Sur commande*","description":"\u003cp\u003eL'umami, terme japonais désignant la saveur et remontant au début du XXe siècle, est un aspect important des vins du Domaine Takahiko, de sa philosophie et de son sens du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakahiko Soga et ses vins sont japonais, et la conception qu'a Soga de ses vins et de son projet est liée aux goûts et aux habitudes alimentaires des Japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlutôt que des fruits et des fleurs, Soga fait référence au dashi, aux sols forestiers, aux champignons et aux notes fermentaires du shoyu, du saké et du miso pour décrire les arômes et les profils de saveur de ses vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet aspect délicat et savoureux des vins provient en partie du lieu frais, humide, boisé et biodiversifié qui les produit, mais il croit fermement que ces caractéristiques émergent également de son approche dans la cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ partir de 2019, Yoichi a enregistré le nombre annuel moyen de degrés-jours de croissance du nord de la Bourgogne (1366) et à nouveau en 2022. En juillet, avant et après la floraison, les précipitations ont été moins importantes que d'habitude et le climat a été chaud, ce qui a conduit à un volume de récolte idéal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi les précipitations ont été plus importantes en août, au début de la véraison, celles de septembre et d'octobre ont été moins abondantes, ce qui a permis d'obtenir une vendange idéale en termes de teneur en sucre, de couleur et de quantité. Beaucoup de gens aimeront probablement le millésime 2021, cependant le millésime 2022 est celui qui représente le mieux le style unique du Domaine Takahiko Soga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Nana-Tsu-Mori Pinot Noir est le vin phare du Domaine Takahiko, produit à partir du vignoble du domaine composé de 13 clones de Pinot Noir. Fermenté dans de grandes cuves neutres en résine inerte et vieilli en fûts de chêne français (15 % neufs) avec 100 % de grappes entières, il est mis en bouteille sans collage ni filtrage. Une très petite quantité de SO2 est ajoutée uniquement lorsque cela est nécessaire : 10mg\/L en 2020, 0 ajouté en 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111376671053,"sku":"NISDOTA1","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA1-w-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2021-13-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 - 13% - 750ml - *Sur commande*","description":"\u003cp\u003eBeaucoup de gens aimeront probablement le millésime 2021, cependant le millésime 2022 est celui qui représente le mieux le style unique du Domaine Takahiko Soga. Le Nana-Tsu-Mori Pinot Noir est le vin phare du Domaine Takahiko, produit à partir du vignoble du domaine composé de 13 clones de Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermenté dans de grandes cuves neutres en résine inerte et vieilli en fûts de chêne français (15 % neufs) avec 100 % de grappes entières, il est mis en bouteille sans collage ni filtrage. Une très petite quantité de SO2 est ajoutée uniquement lorsque cela est nécessaire : 10mg\/L en 2020, 0 ajouté en 2021.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin subit une longue fermentation de 55 jours, avec une fermentation en grappes entières. Aucun acide sulfureux n'est utilisé afin d'offrir les meilleures conditions aux micro-organismes (sauvages) impliqués dans le processus de fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vieux fûts de chêne sont principalement utilisés pour le vieillissement, avec seulement 15 % de fûts neufs.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111376933197,"sku":"NISDOTA2","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA2-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2022-12-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12%- 750ml -  *Sur commande*","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpFirst\"\u003eLe millésime 2022 a un arôme épicé qui résulte des grappes entières, typiques de Nana-Tsu-Mori, et contrairement aux millésimes précédents, il développe non seulement des arômes de fraise et de fruits noirs mais aussi de fruits rouges tels que la framboise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpLast\"\u003eL'idéal est de le laisser vieillir au moins quatre ans avant de le déboucher. Un monde d'émotions vous attend. Ce vin, à la robe rouge-orangée, non filtré, offre un nez franc, ouvert, floral aux accents de bourgeons de cassis et de groseille. Il peut être comparé à un beau Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377097037,"sku":"NISDOTA3","price":66.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA3-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"yoichi-nobori-n-2023-passetoutgrain-115","title":"Yoichi-Nobori-N 2023 Passetoutgrain 11,5% - 750ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe vin a été élaboré à l'image du Pastougrand de Bourgogne, composé principalement de Gamay et de Pinot Noir. Le Zweigelt provient de raisins cultivés par « Mikino Hotori » dans le district de Nobori à Yoichi. L'étiquette ne mentionne pas le Domaine Takahiko, mais uniquement Takahiko Soga, car ce vin n'est pas issu à 100 % des propres raisins du Domaine.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePour ce Passetoutgrain, l'arôme de prunes et de pruneaux est plus prononcé que d'habitude, suivi de notes épicées telles que le cumin et la cannelle, puis de fruits noirs en arrière-plan. Dans l'ensemble, le volume aromatique est très riche dans ce millésime. Il présente également une acidité caractéristique qui le distingue des vins Nanatsumori précédents. La robe est ferme et, parmi les arômes fruités, on retrouve des notes de violette et d'autres fleurs et herbes, ainsi que des notes de feuilles mortes et de champignons matsutake. La finale est très longue et agréable, accompagnée d'umami. Notes : Couleur ferme du vin, bien équilibré avec des tanins et des épices provenant de l'alcool.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eArôme de violette, de feuilles mortes et de champignons. Le fruité et l’arôme tridimensionnel de la forêt sont structurés par un arrière-goût persistant d'Umami. Les raisins de ce millésime ont une acidité suggérant une longue maturation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111382634829,"sku":"NISDOTA8","price":66.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA8-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"kurakake-pinot-noir-2024-12-750ml","title":"Kurakake Pinot Noir 2024 12% 750ml","description":"\u003cdiv class=\"tvproduct-page-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tabs tvproduct-description-tab clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content clearfix\" id=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-pane fade in  active\" id=\"description\" role=\"tabpanel\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description cms-description\"\u003e\n\u003cp\u003eLe kurakake pinot noir 2024 est un vin rouge moyennement corsé élaboré à partir de raisins Pinot Noir récoltés dans le district de Kurakake, dans la ville de Tomi. Le vignoble est situé sur une pente douce orientée sud-sud-ouest, à environ 750 mètres d'altitude, entre la station expérimentale municipale de culture fruitière et le village de Deba. Le sol appartient au groupe des sols forestiers bruns, allant du sol sableux graveleux au limon sableux, qui produit des vins rouges d'un style délicat et élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine A. et Y. Minowa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389876557,"sku":"NISWDB2","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WDB2-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"vin-chichibu-rouge-2021-vieilli-en-fut-de-whisky-tourbe-13-750-ml","title":"Vin Chichibu rouge 2021 vieilli en fût de whisky tourbé, 13 %, 750 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa douceur des fruits rouges et l'acidité vive confèrent à ce vin un caractère léger, mais un arôme épicé et intensément fumé se développe progressivement, offrant une expérience gustative complexe et agréable. La finale est remarquablement longue, avec un arôme fumé persistant et un fruité qui s'attarde en bouche, ce qui en fait un vin à déguster lentement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"USAGIGA WINERU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111392235853,"sku":"NISUSW2","price":65.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/USW2-s.webp?v=1782200457"},{"product_id":"ichi-r-rouge-dornfelder-2023-8-5-750ml-sur-commande","title":"ICHI-R Rouge Dornfelder 2023, 8.5% 750ml *sur commande*","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eFondé en 2008, Domaine Ichi, anciennement connu sous le nom de Natural Farm Group, est l'un des premiers à adopter la vinification naturelle à Yoichi, sur l'île d'Hokkaido. Situé dans la région de Niki, réputée pour ses hivers enneigés et ses étés frais, le domaine pratique une agriculture entièrement biologique dans ses vignobles. En 2021, il a obtenu la certification de viticulture biologique, devenant ainsi l'un des rares domaines viticoles japonais à détenir cette certification.\u003cbr\u003eLe fondateur, M. Ichiro Ueda, était autrefois ingénieur informatique. De retour dans sa ville natale, il s'est consacré à l'agriculture biologique et a combiné les technologies informatiques pour gérer son exploitation. Il brasse du vin selon un concept sans additifs et à faible teneur en soufre, mettant en valeur la pureté et la vitalité du terroir d'Hokkaido.\u003cbr\u003eLe vin est brassé à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, avec des levures sauvages, sans filtration ni additif. « Il n’y a rien à ajouter, rien à soustraire, il n’y a que le jus. Le reste est pris en charge par la nature ». L’objectif idéal du Domaine ICHI est de produire un vin délicat et vif à partir de raisins qui ne peuvent être produits qu’à Hokkaido, et un vin qui se marie bien avec les repas.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe volume de la récolte de raisins de table a été environ deux fois moins important que les années précédentes en raison de la coulure (chute des fleurs) au début du printemps et de la pourriture grise.\u003cbr\u003eCependant, le volume de la récolte de raisins de cuve était proche de celui des années précédentes et de bonne qualité, même si les tanins, etc. deviennent de plus en plus foncés d'année en année en raison du réchauffement climatique.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin, de cépage majeur Dornfelder, élevé un an en fût, a été assemblé un cépage Yama Sauvignon (hybride Amurensis et Cabernet Sauvignon), puis a été soumis à un an supplémentaire de vieillissement en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin offre un volume d’alcool inhabituellement bas, conséquence des ravages causés par la faune sauvage (oiseaux et ours ; les ours renversent les vignes, et les oiseaux mangent les raisins) sur les parcelles, ce qui a contraint notre viticulteur à vendanger plus tôt que d'habitude et a entraîné une baisse de la teneur en sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eD'une couleur rouge profond, présentant une bouche douce aux tanins, ses arômes et saveurs évoquent les prunes et les fruits rouges : mûre, myrtille, cassis, cerise noire, framboise, baies de sureau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin offre une bouche soyeuse et une finale persistante de poivre noir concassé et de violette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccords : les arômes fruités et l'acidité vive du Dornfelder en font un accompagnement\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54579473187149,"sku":"NISDOIC26","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC26.webp?v=1789048970"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/vin_rouge.webp?v=1786438218","url":"https:\/\/kureanskincare.com\/collections\/vin-rouge.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}