{"title":"Tohira Sea Tangle","description":null,"products":[{"product_id":"algue-hidaka-kombu-de-hokkaido","title":"Algue Hidaka Kombu de Hokkaido - 1kg","description":"\u003cp\u003eIl est doux et facile à faire bouillir. Il est également connu sous le nom de Mitsuishi-kombu.\u003cbr\u003eSa longueur varie de 2 à 7 m mais il est beaucoup moins large (6 à 15 cm) que les autres kombu. Les bords ne sont pas ébouriffés.\u003cbr\u003eSa couleur est vert foncé noirâtre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOHIRA SEA TANGLE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111278793037,"sku":"NISTST6","price":87.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TST6-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"shio-kombu-premium","title":"SHIO KOMBU PREMIUM","description":"\u003cp\u003eC'est un ingrédient savoureux apprécié au Japon depuis des siècles comme garniture pour le riz. Il est utilisé pour rehausser la saveur umami des mets. Son histoire remonte à la période Heian (794-1185). Les Japonais faisaient mijoter du kombu dans du hishio, un condiment salé ancêtre de la sauce soja.\u003cbr\u003eLe shio kombu s'est popularisé pendant l'ère Meiji (1868-1912), lorsqu'un magasin d'aliments séchés à Osaka a commencé à vendre du kombu assaisonné.\u003cbr\u003eAujourd'hui, il s’agit de l’un des condiments fleuron de la cuisine à Hokkaido, l'île la plus septentrionale des principales îles du Japon.\u003cbr\u003eIl est très savoureux, salé et sucré, bien plus que le kombu non assaisonné. Il est apprécié pour sa saveur iodée. Une petite pincée suffit pour relever un plat.\u003cbr\u003eLe shio kombu est une source de glutamate et contient également des niveaux élevés d'iode, de minéraux et vitamines tels que le calcium, le fer, le magnésium, le potassium, les vitamines A et C, ainsi que des oligo-éléments comme le cuivre et le zinc. Il est riche en fibres alimentaires et enzymes.\u003cbr\u003eCe shio kombu est fabriqué sans acides aminés ni additif ni colorant ni conservateur.\u003cbr\u003eLe kombu utilisé est récolté dans les eaux réputées de la mer d'Hokkaido, au nord du Japon.\u003cbr\u003eLe kombu est tout d’abord séché puis longuement affiné afin de maximiser son umami selon un procédé unique.\u003cbr\u003ePour ce faire, notre artisan utilise un sel dashi maison, du sel marin naturel lentement mijoté avec un dashi de kombu et de shiitake riche. Il profite de l’effet umami synergique en combinant un dashi de kombu riche + du sel marin + des champignons shiitake séchés. Le tout est soigneusement mijoté dans une marmite. Ce kombu salé est plein d'umami et offre un arrière-goût délicieux qui rivalise avec n'importe quel assaisonnement chimique.\u003c\/p\u003e","brand":"TOHIRA SEA TANGLE","offers":[{"title":"30 g net","offer_id":54111382274381,"sku":"NISTST30-S","price":3.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111382307149,"sku":"NISTST30","price":66.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TST30-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"poudre-de-kombu-de-hokkaido-ultra-fine","title":"Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine","description":"\u003cp\u003eL’entreprise développe ses exportations de façon exponentielle. En effet, ses algues correspondent aux exigences des marchés occidentaux en matière de radiation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe niveau d’iode 131 est conforme aux normes européennes. Pour ce faire, les contrôles se font directement sur les zones de pêche et de culture, grâce à leur centre de production et d’approvisionnement situé à Hammanaka sur l’île d’Hokkaido. Les laminaires sélectionnés ont été affinés à sec puis ont été très finement broyés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette poudre très fine vous permet d’obtenir immédiatement le goût Umami du Kombu. Aucun assaisonnement artificiel ou additif n'est utilisé. Vous pouvez apprécier le goût Umami original du Kombu. Les saveurs sont à la fois douces et sucrées.\u003c\/p\u003e","brand":"TOHIRA SEA TANGLE","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111458984269,"sku":"NISTSTPK-S","price":9.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111459017037,"sku":"NISTSTPK","price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSTPK-s.webp?v=1782200372"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/Company2_image_tohirakombu.jpg?v=1788858594","url":"https:\/\/kureanskincare.com\/collections\/tohira-sea-tangle.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}