{"title":"Onojin miso","description":"","products":[{"product_id":"sauce-soja-jinzaemon-affinee-3-ans-en-fut-de-bois-200-ml","title":"Sauce soja Jinzaemon affinée 3 ans en fût de bois, 200 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElle est confectionnée avec des fèves de soja entières provenant de la région locale de Tango (Kyoto) et du blé japonais et du sel marin d’Akō. Le kōji est préparé à partir de graines de soja entières cuites à la vapeur sans pression et de blé torréfié, puis la sauce fermente et mûrit pendant trois ans dans des cuves en bois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette fermentation lente et minutieuse fait naître la saveur et le parfum originels, doux et délicats, de la sauce soja.\u003cbr\u003eChez Onojin, les artisans utilisent autant que possible des ingrédients locaux.\u003cbr\u003eLa fermentation naturelle traditionnelle est une méthode de fabrication de la sauce soja qui permet une fermentation lente grâce aux variations naturelles de température au fil des quatre saisons, révélant ainsi le goût et l'arôme concentré originaux de la sauce.\u003cbr\u003eAu cœur des quatre saisons riches de Tango, nos artisans produisent leur sauce soja avec soin et méticulosité, selon des méthodes ancestrales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ONOJIN MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465203601741,"sku":"NISONOJI2","price":19.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ONOJI2.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"sauce-soja-sake-hishio-aux-lies-de-sake-de-riz-rouge-200-ml","title":"Sauce soja SAKE HISHIO aux lies de saké de riz rouge, 200 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCette sauce soja a été développée par la brasserie de sauce soja Onojin (Kyoto), à partir de lies de saké provenant de Mukai Shuzo, une brasserie de saké située dans le village côtier d'Ine, à Kyoto — une région réputée pour sa pêche à la sériole (hamachi). Pour créer une sauce qui s'accorde parfaitement avec les poissons gras et pour révéler un arôme riche et une profondeur de saveur, la sauce soja doublement vieillie d'Onojin est mêlée aux lies de saké de « Ine Mankai ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes lies, issues d’un saké élaboré à partir d’un ancien riz rouge cultivé localement, apportent à la sauce une texture onctueuse, une légère douceur fruitée et une subtile acidité qui viennent équilibrer l’umami intense de la sauce soja. Après un long affinage, la sauce révèle une grande richesse aromatique, avec des notes délicates de saké, une belle rondeur et une longueur remarquable en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un condiment original et raffiné, parfaitement adapté aux sashimis, poissons gras et autres préparations nécessitant une sauce soja à la fois puissante, élégante et complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ONOJIN MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465278083405,"sku":"NISONOJI1","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ONOJI1.jpg?v=1783610327"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/Onojin_Miso.webp?v=1789635670","url":"https:\/\/kureanskincare.com\/collections\/onojin-miso.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}