{"title":"Nouveautés","description":null,"products":[{"product_id":"sauce-shabu-shabu-goma-dare","title":"Sauce Shabu Shabu Goma dare","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eShabu shabu est une onomatopée typique japonaise décrivant le son léger de la viande dans le bouillon mijoté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe shabu shabu est un plat mijoté très populaire au Japon, composé de fines tranches de viande (bœuf, porc, sanglier) et de morceaux de légumes cuits dans un bouillon riche en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl est souvent assimilé à une fondue par les européens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePlongée dans un bouillon à ébullition, la graisse de la viande de bœuf ou de porc fond, ce que les femmes et personnes âgées soucieuses de leur ligne apprécient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes notes sont gourmandes, la bouche crémeuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette sauce, légèrement diluée avec un peu de bouillon dashi, sera également délicieuse pour accompagner les somen et les udons.\u003c\/p\u003e","brand":"EBARA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111362777421,"sku":"NISSG335A","price":3.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SG335A.webp?v=1787586386"},{"product_id":"mikawa-mirin-bio","title":"Mikawa Mirin BIO* 14%","description":"\u003cp\u003eLa fabrication est exclusivement artisanale (il est utilisé 1,8 kg de riz pour faire 1,8 litres de mirin) et se fait avec beaucoup de soin. Le shochu utilisé (alcool distillé de riz), riche en parfum, est aussi fabriqué au sein de l’entreprise pour qu’il se marie parfaitement avec le mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe mirin est un condiment, assaisonnement essentiel de la cuisine japonaise.\u003cbr\u003eIl est l’essence de la douceur et de l’umami du riz, extrait par le pouvoir de la culture. Notre artisan producteur de Mikawa mirin, Sumiya Bunjiro Brewery, est une entreprise rare spécialisée dans la production de mirin authentique, établie dans la région de Mikawa, Préfecture de Aichi, connue pour son climat chaud et ses sources en eau de qualité, ce qui en fait un terroir idéal pour la confection d’un mirin de grande qualité.\u003cbr\u003eSumiya utilise, pour la confection de son mirin, exclusivement du riz “glutis” (riz sucré), de la levure kôji et de l’alcool de riz distillé. La presque totalité des mirin sur le marché contient de l’alcool artificiel et de l’amidon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA la différence des autres mirin du marché, le hon mirin que nous vous proposons a une maturation minimum de 12 mois (un jour à quelques semaines pour les autres mirin), et nécessite 1 kg de riz pour fabriquer un litre de mirin (150g à 300g en moyenne pour les mirin vendus sur le marché).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EU_Organic.png?v=1790175612\" alt=\"\" width=\"212\" height=\"141\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-3049\" itemscope=\"\" itemprop=\"description\" class=\"tvproduct-page-decs\"\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eproduit issu de l’agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SUMIYA MIRIN","offers":[{"title":"150 ml","offer_id":54433527791949,"sku":"NISMIKM7","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":54433527759181,"sku":"NISMIKM3","price":25.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MIKM7_ed757397-e940-4cce-bc4f-2e6aca24e57d.jpg?v=1789559376"},{"product_id":"graines-de-sarrasin-de-hokkaido-22kg","title":"Graines de sarrasin de Hokkaido","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eL’île de Hokkaido, au nord de l’Archipel Nippon, est réputée pour ses sols volcaniques particulièrement fertiles. Son agriculture fait la part belle au riz, au blé et au sarrasin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eOn pense que le sarrasin, soba en Japonais, est cultivé au Japon depuis environ 9 000 ans et qu'il était à l'origine consommé sous forme de bouillie ou de boulettes. Utilisé pour la confection de nouilles, il devient très populaire lors de la période Edo (1603-1868).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEn effet, ces nouilles, particulièrement nutritives et faciles à préparer constituaient un repas abordable pour le peuple. Les graines de sarrasin étaient à l’époque également torréfiées pour confectionner des infusions. Leur réputation a depuis dépassé les frontières et trouvé écho près des meilleurs chocolatiers et pâtissiers de la planète.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe sarrasin cultivé à Hokkaido représente de nos jours plus de 40% de la production nationale. Ce qui rend l’origine Hokkaido prestigieuse, c'est que le sarrasin qui y est cultivé donne une farine qui permet d'obtenir des nouilles au goût prononcé et à la texture exceptionnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":54571473699149,"sku":"NISEFMSH-XL","price":18.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"22 kg","offer_id":54571473731917,"sku":"NISEFMSH","price":260.66,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EFMSH-s.webp?v=1787219924"},{"product_id":"farine-de-ble-aurora-pour-udon-sac-25-kg","title":"Farine de blé Aurora pour udon","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eCette farine, confectionnée à partir de blés d’origine Australie, Canada et Japon, est particulièrement réputée par les fabricants de soba au Japon car elle sert de liant. Elle est riche en protéines et offre une bonne élasticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGrâce à sa forte teneur en gluten, elle présente une bonne cohésion et une excellente maniabilité. Cette farine à une teneur en cendres de 0,64 % et un taux de protéines brutes de 14,7 % Les sobas sont une variété de nouilles japonaises confectionnées à base de farine de sarrasin depuis le Moyen ge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDepuis une cinquantaine d’années, les sobas sont généralement préparés à partir d'un mélange de farine de sarrasin et de farine de blé blanc, ce qui rend son coût plus abordable et sa résistance aux brisures plus grande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLes sobas peuvent être dégustées froides ou chaudes, ce qui en fait un plat idéal pour toutes les saisons. Les sobas de qualité ont en général en ratio en sarrasin de 70 à 80%.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":54571473240397,"sku":"NISEFMAUR-XL","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 kg","offer_id":54571473273165,"sku":"NISEFMAUR","price":132.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EFMAUR-s.webp?v=1787220478"},{"product_id":"farine-de-ble-iris-pour-udon-sac-25-kg","title":"Farine de blé IRIS pour udon","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eCette farine, confectionnée à partir de blé Australien, est particulièrement réputée par les fabricants de « udon » de l’île de Hokkaido. Les udon sont des nouilles japonaises épaisses réalisée à base de farine de blé tendre, d’eau et de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eElles sont plus épaisses que les nouilles soba, blanches et plus moelleuses. Les udon sont largement disponibles dans les restaurants à travers le Japon et préparées dans divers plats chauds et froids. La pâte à udon peut être difficile à pétrir, et certains ne jurent que par le fait de la piétiner pour la détendre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eCette farine, des plus exigeantes, permet de fabriquer des udon lisses avec une excellente viscoélasticité. Cette farine à une teneur en cendres de 0,31 % et un taux de protéines brutes de 7,6 %\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":54571473469773,"sku":"NISEFMIR-XL","price":8.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 kg","offer_id":54571473502541,"sku":"NISEFMIR","price":106.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EFMIR_aff14b51-7005-4662-b2c8-f9e67ff18970.jpg?v=1789975589"},{"product_id":"mikawa-mirin","title":"Mikawa Mirin, 13.5%","description":"\u003cp\u003eLa fabrication est exclusivement artisanale (il est utilisé 1,8 kg de riz pour faire 1,8 litres de mirin) et se fait avec beaucoup de soin. Le shochu utilisé (alcool distillé de riz), riche en parfum, est aussi fabriqué au sein de l’entreprise pour qu’il se marie parfaitement avec le mirin.\u003cbr\u003eLe mirin est un condiment, assaisonnement essentiel de la cuisine japonaise.\u003cbr\u003eIl est l’essence de la douceur et de l’umami du riz, extrait par le pouvoir de la culture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre artisan producteur de Mikawa mirin, Sumiya Bunjiro Brewery, est une entreprise rare spécialisée dans la production de mirin authentique, établie dans la région de Mikawa, Préfecture de Aichi, connue pour son climat chaud et ses sources en eau de qualité, ce qui en fait un terroir idéal pour la confection d’un mirin de grande qualité.\u003cbr\u003eSumiya utilise, pour la confection de son mirin, exclusivement du riz “glutis” (riz sucré), de la levure kôji et de l’alcool de riz distillé. La presque totalité des mirin sur le marché contient de l’alcool artificiel et de l’amidon.\u003cbr\u003eA la différence des autres mirin du marché, le hon mirin que nous vous proposons a une maturation minimum de 12 mois (un jour à quelques semaines pour les autres mirin), et nécessite 1 kg de riz pour fabriquer un litre de mirin (150g à 300g en moyenne pour les mirin vendus sur le marché).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SUMIYA MIRIN","offers":[{"title":"150 ml","offer_id":54571465474381,"sku":"NISMIKM10","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 ml net","offer_id":54111430771021,"sku":"NISMIKM2","price":13.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"700 ml net","offer_id":54111430738253,"sku":"NISMIKM1","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.8 L net","offer_id":54111430803789,"sku":"NISMIKM4","price":63.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MIKM2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"sauce-miso-dorge-au-sesame","title":"Sauce miso d’orge au sésame","description":"\u003cp\u003eLe miso d’orge est d'un condiment fermenté fabriqué à partir d'orge, une singularité qui le différencie des autres produits miso et qui a beaucoup à voir avec la ville où il est basé, Miyakonojyo, dans la préfecture de Miyazaki, une région fortement influencée par les montagnes Kirishima et les chutes d'eau Sekinoo, ce qui donne au miso une saveur particulière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa production de miso d’orge ne représente que 4 % de l'ensemble du miso produit au Japon. Fabriqué selon une méthode traditionnelle, ce miso fait ressortir les saveurs complexes et les arômes uniques de l'orge. Cette sauce est très appréciée des japonais réputés sélectionner les meilleurs sésames au monde. Mélangée à du miso d'orge, du mirin et d'autres ingrédients, elle offre l'arôme et la richesse des graines de sésame dans une saveur à la japonaise.\u003c\/p\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"200 g net","offer_id":54165447016781,"sku":"NISHSMS2","price":5.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54165447049549,"sku":"NISHSMS1","price":23.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HSMS2.webp?v=1782835853"},{"product_id":"bbq-konro-bq8t","title":"BBQ Konro BQ8T","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003eSur les barbecue classiques et poêles à cuisiner, l'air qui entre par l’ouverture augmente et l'ajustement de la puissance thermique du vent devient faible. Pour le barbecue oblong, même si vous réduisez le charbon de bois, la braise est maintenue et la puissance thermique demeure ajustable.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003eLes barbecues en terre de diatomée sont constitués de briques isolantes qui ont été chauffées à 1000°C. Ceci en améliore la durabilité, l’isolation thermique et la résistance aux intempéries et gel et humidité.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003eLa résistance mécanique de l'acier galvanisé est renforcée et minimiser les fuites de chaleur.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003ePuisque la dilatation et la contraction dues à la chaleur sont absorbées à la surface du joint, le renforcement des raccords métalliques est fait efficacement.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: normal;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #212121;\"\u003eLes barbecues en terre de diatomée sont les meilleurs outils, à ce jour, pour les cuissons au feu de bois.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: normal;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #212121;\"\u003eLes barbecues en terre de diatomée, Konro, ont une ou plusieurs portes sur leur côté. Ces ouvertures protègent de la chaleur et évite leur diffusion tout autour.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: normal;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #212121;\"\u003eLa terre de diatomée accentue les infrarouges lors de la cuisson au barbecue et ceci influe positivement sur la tendreté de la viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"KAGINUSHI KOGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447475533,"sku":"NISBBK2","price":478.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BBK2-s.webp?v=1782141434"},{"product_id":"umeshu-au-the-torrefie-hojicha-9","title":"Umeshu au thé torréfié hojicha 9%","description":"\u003cp\u003e Le thé est infuse dans l’umeshu en appliquant diverses techniques pour garantir que l'arôme parfumé du Hojicha ressorte vraiment. Lorsque vous versez le umeshu, un arôme parfumé de Houjicha s'élève du verre. La douceur fruitée et l'acidité de l'Umeshu de base sont parfaitement préservées, présentant un équilibre étonnamment harmonieux avec les notes de thé torréfié.\u003c\/p\u003e","brand":"KAIRINDO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54165447508301,"sku":"NISKAIRU4","price":17.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml","offer_id":54165447541069,"sku":"NISKAIRU5","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KAIRU5.webp?v=1787673195"},{"product_id":"sushi-neta-box-en-bois-de-hinoki-avec-charnieres-taille-s","title":"Sushi Neta Box en bois de Hinoki avec charnières, Taille S","description":"\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eDétails du kit d'accessoires :\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e \u003cbr\u003e\n- Boîte : bois de cyprès hinoki et épicéa (dimensions externes : 365*365*115 mm , dimensions internes : 340*340*60 mm) \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Couvercle : bois de cyprès hinoki + acrylique transparent \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Plaque de base : bois de cyprès hinoki \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e*Les packs réfrigérants ne sont pas inclus. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e*Revêtement du bois : revêtement polymère EX \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCaractéristiques du polymère EX \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e■Conserve la texture naturelle du grain du bois, comme s'il n'était pas fini. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e■Réduit la détérioration du produit (décoloration, déformation, écaillage de la peinture, pénétration d'eau). \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e■Odeur de peinture minimale et normes de sécurité élevées. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe revêtement polymère EX est un système de revêtement haut de gamme. Il renforce l'intérieur du bois grâce à un apprêt hautement pénétrant. Après ponçage, le « revêtement Super EX » est appliqué en tant que couche de finition, créant ainsi un film résistant et élastique. Ce revêtement est fondamentalement différent des revêtements conventionnels qui ne forment qu'un film à la surface du bois. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e・Spécifications de l'emballage : chaque pièce est emballée individuellement dans une boîte en carton (du papier fin est inséré sous la base). \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e・Le bois de cyprès hinoki utilisé ici n'est pas du placage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe cœur en bois est renforcé par l'application d'un apprêt hypertonique et recouvert d'un fin revêtement polymère qui empêche la décoloration, le gauchissement, les fissures et l'absorption d'eau, tout en conservant le grain du bois comme s'il n'y avait pas de revêtement. Le revêtement offre une grande sécurité et des effets antibactériens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette boîte est entièrement confectionnée à la main à partir de matériaux naturels. La couleur et la taille peuvent légèrement différer d’une boîte à l’autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eImportant : ne passe pas au lave-vaisselle ni au micro-ondes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès lavage, veiller à bien sécher la boîte pour éviter toute détérioration.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447835981,"sku":"NISSNB2","price":261.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNB2-z1_d7ca0e3f-6de9-4f81-92ca-e700d02b40d9.webp?v=1782228192"},{"product_id":"somen-au-sesame-gomamen-somen-500g","title":"Somen au sesame, gomamen somen 500g","description":"","brand":"NOUCHI SEIMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448032589,"sku":"NISNOS3","price":10.57,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NOS3.webp?v=1785932891"},{"product_id":"umeshu-au-shiso-9","title":"Umeshu au shiso 9%","description":"\u003cp\u003eLa couleur rose orangée est magnifique et éclatante. Le parfum est intense. Vous découvrirez d'abord l'arôme du shiso, beaucoup de fraîcheur, des accents acidulés, un bouquet d’herbes aromatiques, d’épices, beaucoup de complexité, un nez franc et floral, des touches de rose, de mûre, d’orange amère, d’orange sanguine, de prune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est bien équilibrée et d'une douceur agréable, sucrosité bien équilibrée, shiso rouge, hibiscus, basilic, prune, cerise, bonbon à la cerise, rondeur, légèrement saline au début en préservant de la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'ajout d'une subtile touche salée et de gingembre apporte « profondeur » et « plaisir » à l'ensemble. Ce produit surmonte avec succès les écueils courants du Shiso Umeshu, à savoir « trop sucré », « trop délicat » ou « monotone ».\u003c\/p\u003e","brand":"KAIRINDO","offers":[{"title":"720 ml net","offer_id":54165448753485,"sku":"NISKAIRU3","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 ml net","offer_id":54165448786253,"sku":"NISKAIRU6","price":17.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KAIRU3.webp?v=1787673195"},{"product_id":"pate-de-sesame-blanc-torrefie-300g","title":"Pâte de sésame blanc torréfié 300g","description":"\u003cp\u003eAucune huile ni aucun autre ingrédient pour cette pâte de sésame 100 % pure et naturelle, il suffit la mélanger avec votre préparation pour créer votre nouvelle recette.\u003cbr\u003e\nSa saveur et son goût riches sont mis en valeur par une technique de fabrication originale sans aucun produit chimique ni additif.\u003cbr\u003e\nVous apprécierez les notes toastées et de fruits à coque rappelant la cacahuète ou la noisette.\u003cbr\u003e\nLa pâte de sésame blanc restitue une douceur naturelle et des saveurs de noisette.\u003cbr\u003e\nLa pâte de sésame noir restitue douceur et subtile astringence naturelle.\u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"KUKI SANGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448851789,"sku":"NISKUPSB","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUPSB.jpg?v=1789754235"},{"product_id":"pate-de-sesame-noir-torrefie-300g","title":"Pâte de sésame noir torréfié 300g","description":"\u003cp\u003eAucune huile ni aucun autre ingrédient pour cette pâte de sésame 100 % pure et naturelle, il suffit la mélanger avec votre préparation pour créer votre nouvelle recette.\u003cbr\u003e\nSa saveur et son goût riches sont mis en valeur par une technique de fabrication originale sans aucun produit chimique ni additif.\u003cbr\u003e\nVous apprécierez les notes toastées et de fruits à coque rappelant la cacahuète ou la noisette.\u003cbr\u003e\nLa pâte de sésame blanc restitue une douceur naturelle et des saveurs de noisette.\u003cbr\u003e\nLa pâte de sésame noir restitue douceur et subtile astringence naturelle.\u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"KUKI SANGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448950093,"sku":"NISKUPSN","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUPSN_6fd2b684-88e3-4f32-825b-43fd12de0294.jpg?v=1787913589"},{"product_id":"pate-de-lie-de-sake-daiginjo-en-300g","title":"Pâte de lie de saké Daiginjo en 300g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLe terme « kasu » signifie « lies » en japonais. De couleur blanche et de texture pâteuse, le sake kasu est le résidu naturel obtenu après le pressage du saké. Il contient environ 8 % d’alcool et est reconnu pour sa richesse nutritionnelle ainsi que pour ses nombreuses qualités culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParticulièrement apprécié en marinade, il aide à attendrir les viandes et les poissons, à atténuer certaines odeurs et à diffuser les saveurs jusqu’au cœur des ingrédients. Grâce à sa richesse en umami et en composés issus de la fermentation, il apporte profondeur, rondeur et complexité aux préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi le sakekasu apporte-t-il du « umami » ?\u003cbr\u003eLe sake kasu est riche en acides aminés et en peptides générés lors du processus de fermentation du saké. Les composants umami, notamment le glutamate, apportent naturellement du corps, de la profondeur et de la douceur aux plats. L'umami ne se contente pas de renforcer le goût, il met également en valeur les saveurs des ingrédients et équilibre l'ensemble du plat.\u003cbr\u003eAjouté au poisson ou à la viande, il fait ressortir la douceur et la saveur naturelles des ingrédients et améliore l'harmonie des saveurs lors de la cuisson ou de la cuisson à l'eau. De plus, les peptides issus de la fermentation donnent de la profondeur aux plats.\u003cbr\u003eDe plus, le sake kasu contient également de l'alcool et des acides organiques en quantités infimes, qui atténuent l'odeur du poisson et de la viande. L'alcool élimine les composants odorants, les acides organiques équilibrent le goût et les composants umami enveloppent l'ensemble, ce qui permet de faire ressortir au maximum la saveur des ingrédients.\u003cbr\u003eLe sake kasu est un aliment fermenté très apprécié qui permet de mettre en valeur les ingrédients, tel un « acteur secondaire méconnu » qui vient parfaire les plats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEffet culinaire : pouvoir attendrissant et pouvoir d’imprégnation du goût\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne autre caractéristique particulière est sa capacité à attendrir les ingrédients tout en imprégnant leur intérieur de saveur.\u003cbr\u003eLes enzymes, acides aminés et acides organiques contenus dans le sake kasu agissent doucement sur les protéines de la viande et du poisson.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAFUSA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449245005,"sku":"NISSNAK3","price":6.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNAK3-s.webp?v=1785932271"},{"product_id":"lie-de-sake-daiginjo-en-poudre-50g","title":"Lie de saké Daiginjo en poudre 50g","description":"\u003cp\u003eLe terme « kasu » signifie « lies » en japonais. De couleur blanche et de texture pâteuse, le sake kasu est le résidu naturel obtenu après le pressage du saké. Il contient environ 8 % d’alcool et est reconnu pour sa richesse nutritionnelle ainsi que pour ses nombreuses qualités culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParticulièrement apprécié en marinade, il aide à attendrir les viandes et les poissons, à atténuer certaines odeurs et à diffuser les saveurs jusqu’au cœur des ingrédients. Grâce à sa richesse en umami et en composés issus de la fermentation, il apporte profondeur, rondeur et complexité aux préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi le sakekasu apporte-t-il du « umami » ?\u003cbr\u003eLe sake kasu est riche en acides aminés et en peptides générés lors du processus de fermentation du saké. Les composants umami, notamment le glutamate, apportent naturellement du corps, de la profondeur et de la douceur aux plats. L'umami ne se contente pas de renforcer le goût, il met également en valeur les saveurs des ingrédients et équilibre l'ensemble du plat.\u003cbr\u003eAjouté au poisson ou à la viande, il fait ressortir la douceur et la saveur naturelles des ingrédients et améliore l'harmonie des saveurs lors de la cuisson ou de la cuisson à l'eau. De plus, les peptides issus de la fermentation donnent de la profondeur aux plats.\u003cbr\u003eDe plus, le sake kasu contient également de l'alcool et des acides organiques en quantités infimes, qui atténuent l'odeur du poisson et de la viande. L'alcool élimine les composants odorants, les acides organiques équilibrent le goût et les composants umami enveloppent l'ensemble, ce qui permet de faire ressortir au maximum la saveur des ingrédients.\u003cbr\u003eLe sake kasu est un aliment fermenté très apprécié qui permet de mettre en valeur les ingrédients, tel un « acteur secondaire méconnu » qui vient parfaire les plats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEffet culinaire : pouvoir attendrissant et pouvoir d’imprégnation du goût\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne autre caractéristique particulière est sa capacité à attendrir les ingrédients tout en imprégnant leur intérieur de saveur.\u003cbr\u003eLes enzymes, acides aminés et acides organiques contenus dans le sake kasu agissent doucement sur les protéines de la viande et du poisson.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAFUSA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449310541,"sku":"NISSNAK4","price":10.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNAK4.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"handa-somen-yachiyo-bio-200g","title":"Handa somen Yachiyo BIO 200g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLes Handa Sōmen sont des nouilles traditionnelles originaires de la région de Handa, sur l’île de Shikoku, dont l’histoire remonterait à la période Tenpō (1830-1844). Leur développement a été favorisé par les eaux pures de la rivière Yoshino et le climat frais de la région, particulièrement adaptés à leur fabrication.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux sōmen classiques, les Handa Sōmen se distinguent par leur diamètre plus épais, qui leur confère une texture à la fois moelleuse, ferme et riche en goût. Cette particularité proviendrait des bateliers locaux, qui produisaient à l’origine ces nouilles pour leur propre consommation afin qu’elles soient plus consistantes et nourrissantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Handa Sōmen de Yachiyo Mengyo sont fabriquées à partir d’ingrédients de grande qualité : blé 100 % Hokkaido, sel et huile de riz d’origine japonaise. L’utilisation exclusive d’ingrédients nationaux, sans farine fumigée, est particulièrement rare au Japon et contribue à la réputation de ces nouilles artisanales, appréciées pour leur authenticité et leur qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EU_Organic.png?v=1790175612\" alt=\"\" width=\"195\" height=\"130\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eProduit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"YACHIYO MENGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54464854851917,"sku":"NISSOR2","price":8.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOR2.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"panko-de-mais-et-riz-wa-panko-corn-mix-200g","title":"WA PANKO CORN MIX","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eCe panko sans gluten est élaboré à partir de riz japonais et de semoule de maïs, sans additifs, sans alcool, sans ingrédients d’origine animale ni acides gras trans. Plus léger et aérien qu’une chapelure traditionnelle, il offre une texture particulièrement croustillante et une délicate saveur de maïs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent, il accompagne aussi bien les volailles, poissons, légumes frits que des préparations plus créatives, notamment les fruits panés ou les panures aux épices. Sa texture reste stable et croustillante, même dans des recettes gourmandes associées au chocolat ou aux corn flakes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConsidéré comme une alternative moderne à la chapelure classique, ce panko met en valeur les saveurs naturelles des ingrédients et s’accorde particulièrement bien avec le beurre et les sauces occidentales, ce qui en fait un ingrédient apprécié de la cuisine bistro et gastronomique contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"UEMAN RYOSHOKU SEIFUNSHO","offers":[{"title":"200 g","offer_id":54571461345613,"sku":"NISURS3","price":4.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":54571461378381,"sku":"NISURS4","price":19.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/URS3.jpg?v=1783610328"},{"product_id":"ponzu-vegan-premium-kinbue-150-ml","title":"Ponzu vegan Premium Kinbue 150 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLe ponzu est un condiment japonais dont le nom proviendrait du mot néerlandais \u003cem\u003epons\u003c\/em\u003e (punch aux agrumes) associé au suffixe japonais \u003cem\u003esu\u003c\/em\u003e (« vinaigre »). Aujourd’hui, il désigne généralement une sauce associant sauce soja, agrumes, dashi et vinaigre, offrant un équilibre unique entre fraîcheur, acidité, salinité et umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Yuzu Ponzu Vegan Premium Kinbue de Fueki Shoyu est élaborée à partir d’une sauce soja saishikomi, obtenue par un procédé de double fermentation qui lui confère davantage de profondeur aromatique et une texture plus veloutée. Elle est enrichie d’un dashi délicat et d’un jus de yuzu de grande qualité, apportant des notes d’agrumes intenses, une belle fraîcheur et une acidité élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un ponzu raffiné, riche en umami, à la fois équilibré, complexe et particulièrement adapté pour sublimer poissons, légumes, tofu ou préparations de la cuisine japonaise et contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465087078733,"sku":"NISFUE20","price":6.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE20.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"rishiri-kombu-65g","title":"Rishiri kombu 65g","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAu Japon, la plus grande partie du kombu est récoltée à Hokkaido, représentant environ 90% de la production totale. Les eaux de l’océan glacial arctique qui dérivent de Sibérie à Hokkaido sont riches en minéraux et fournissent un environnement qui produit de délicieux kombu. L'équipement utilisé au Japon, pour sécher les algues kombu au soleil, répond aux normes sanitaires les plus exigeantes, ce qui rend le kombu japonais particulièrement populaire dans le monde entier.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe kombu de Rishiri est plus fin que le ma-kombu et présente une forme légèrement cunéiforme près de la tige. Les feuilles sont brun foncé et dures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe kombu de Rishiri est le roi des kombu et le plus cher du Japon. Il est réputé pour sa texture fibreuse et dure, ce qui rend généralement difficile l'extraction de son umami ; cependant, lorsqu'on le chauffe lentement à 60 °C (140 °F), il produit un dashi très pur et riche, d'une couleur dorée limpide. C'est un ingrédient incontournable de la cuisine kaiseki et shojin, et il se caractérise par une saveur douce.\u003cbr\u003eLe kombu de Rishiri est plus sucré, plus salé et plus dur que le ma-kombu. Son dashi est riche, savoureux et limpide.\u003cbr\u003eLe Rishiri-Kombu est principalement utilisé pour préparer des bouillons et est particulièrement apprécié dans les plats de la cérémonie du thé à Kyoto. La dureté de ses feuilles l'empêche de se décolorer ou de se détériorer lorsqu'il est râpé, ce qui en fait un ingrédient parfait pour le tororo-kombu de qualité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Kombu contient de l'acide glutamique, un type d'acide aminé avec UMAMI. L'UMAMI de l'acide glutamique peut être renforcé par le vieillissement du Kombu et il augmente également de manière synergique en le combinant avec l'acide inosine inclus dans la bonite séchée. Le Kombu est également riche en fibres alimentaires, en calcium et en iode. Sa nature alcaline aide à maintenir l'équilibre avec les aliments acides comme la viande et le poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe premier dashi, dit Ichiban dashi, est un bouillon umami presque pur. La synergie entre le kombu et le katsuobushi produit et renforce le goût clair de l'umami. Fabriqué à partir des meilleurs ingrédients, il a une riche couleur dorée et ne présente aucune astringence comme c'est généralement le cas pour les dashi fabriqués à partir d'autres ingrédients. L'arôme clair et subtil de l'ichiban dashi est idéal pour préparer des bouillons clairs.\u003cbr\u003eLe dashi ichiban en lui-même est délicieux, mais il permet de faire ressortir la saveur d'autres aliments sans prêter trop d'attention aux autres ingrédients.\u003c\/p\u003e","brand":"UNENO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465115390285,"sku":"NISUN10S","price":15.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/UN10S.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"sauce-soja-jinzaemon-affinee-3-ans-en-fut-de-bois-200-ml","title":"Sauce soja Jinzaemon affinée 3 ans en fût de bois, 200 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElle est confectionnée avec des fèves de soja entières provenant de la région locale de Tango (Kyoto) et du blé japonais et du sel marin d’Akō. Le kōji est préparé à partir de graines de soja entières cuites à la vapeur sans pression et de blé torréfié, puis la sauce fermente et mûrit pendant trois ans dans des cuves en bois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette fermentation lente et minutieuse fait naître la saveur et le parfum originels, doux et délicats, de la sauce soja.\u003cbr\u003eChez Onojin, les artisans utilisent autant que possible des ingrédients locaux.\u003cbr\u003eLa fermentation naturelle traditionnelle est une méthode de fabrication de la sauce soja qui permet une fermentation lente grâce aux variations naturelles de température au fil des quatre saisons, révélant ainsi le goût et l'arôme concentré originaux de la sauce.\u003cbr\u003eAu cœur des quatre saisons riches de Tango, nos artisans produisent leur sauce soja avec soin et méticulosité, selon des méthodes ancestrales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ONOJIN MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465203601741,"sku":"NISONOJI2","price":19.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ONOJI2.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"sauce-soja-sake-hishio-aux-lies-de-sake-de-riz-rouge-200-ml","title":"Sauce soja SAKE HISHIO aux lies de saké de riz rouge, 200 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCette sauce soja a été développée par la brasserie de sauce soja Onojin (Kyoto), à partir de lies de saké provenant de Mukai Shuzo, une brasserie de saké située dans le village côtier d'Ine, à Kyoto — une région réputée pour sa pêche à la sériole (hamachi). Pour créer une sauce qui s'accorde parfaitement avec les poissons gras et pour révéler un arôme riche et une profondeur de saveur, la sauce soja doublement vieillie d'Onojin est mêlée aux lies de saké de « Ine Mankai ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes lies, issues d’un saké élaboré à partir d’un ancien riz rouge cultivé localement, apportent à la sauce une texture onctueuse, une légère douceur fruitée et une subtile acidité qui viennent équilibrer l’umami intense de la sauce soja. Après un long affinage, la sauce révèle une grande richesse aromatique, avec des notes délicates de saké, une belle rondeur et une longueur remarquable en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un condiment original et raffiné, parfaitement adapté aux sashimis, poissons gras et autres préparations nécessitant une sauce soja à la fois puissante, élégante et complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ONOJIN MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465278083405,"sku":"NISONOJI1","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ONOJI1.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"sirop-de-shiso-rouge-250g","title":"Sirop de shiso rouge 250g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eCultivé dans la préfecture de Miyagi sans pesticides ni engrais chimiques, ce shiso rouge est récolté à la main en été puis séché selon un procédé breveté qui préserve et renforce ses qualités antioxydantes. Plante aromatique de la famille des lamiacées, comme le basilic ou la sauge, il est très apprécié au Japon tant pour ses usages culinaires que pour ses vertus traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe shiso rouge développe des arômes originaux évoquant l’hibiscus, la cerise griotte, le basilic, la mélisse et les épices douces. Sa couleur rouge intense s’accompagne d’une richesse naturelle en polyphénols, oméga-3 et acide rosmarinique, un composé reconnu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionnellement consommé en infusion ou en jus concentré, le shiso rouge est particulièrement apprécié au Japon pour ses qualités digestives, son utilisation avec les produits de la mer et sa réputation de plante favorisant le bien-être général et les défenses naturelles.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NARIDA FIRM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465314095437,"sku":"NISSNA4","price":12.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNA4.jpg?v=1783610328"},{"product_id":"umeshu-au-the-jasmin-9","title":"Umeshu au thé jasmin 9%","description":"\u003cp\u003ePour cet umeshu, nos artisans utilisent des feuilles de thé de première qualité, spécialement sélectionnées pour leur intensité aromatique, enrichies par une généreuse infusion de fleurs de jasmin séchées entières afin de révéler un bouquet naturel et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe voyage commence par l'acidité vive et fraîche de l'ume, suivie de l'astringence délicate et agréable caractéristique du thé au jasmin de haute qualité. En contrôlant méticuleusement la température et la durée d'extraction, il est obtenu une finale remarquablement vive et nette. Fièrement élaborée sans arômes artificiels ni additifs, cette liqueur repose uniquement sur la puissance des ingrédients naturels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQue ce soit pour une soirée de détente ou un plaisir bien mérité, laissez cette étreinte florale apaiser vos sens.\u003c\/p\u003e","brand":"Nishikidori","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54571458330957,"sku":"NISKAIRU7","price":17.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml","offer_id":54571458363725,"sku":"NISKAIRU8","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KAIRU7.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"umeshu-kokuto-cacao-9","title":"Umeshu kokuto \u0026 cacao 9%","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eCette liqueur de prune Ume (umeshu) au cacao associe l’intensité aromatique de fèves de cacao de haute qualité à la fraîcheur acidulée de la prune ume. Bien que gourmande et chocolatée, elle conserve l’identité d’un véritable umeshu, offrant un équilibre harmonieux entre richesse, douceur et finale fruitée persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa profondeur de goût repose notamment sur l’utilisation de sucre noir d’Okinawa (kokutō), naturellement riche en minéraux, qui apporte rondeur et complexité sans excès de sucrosité. Les arômes de chocolat sont obtenus par l’infusion généreuse de fèves de cacao malaisiennes soigneusement sélectionnées, révélant des notes intenses et élégantes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Nishikidori","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54571458855245,"sku":"NISKAIRU9","price":17.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml","offer_id":54571458888013,"sku":"NISKAIRU10","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KAIRU9.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"extrait-naturel-de-shiso-rouge-130-ml","title":"Extrait naturel de shiso rouge 130 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl est remarquable dilué (dosage à 1 dose d’extrait pour 20 doses de liquide) dans une eau froide plate ou pétillante, dans une eau chose façon tisane ou pour agrémenter les jus de légumes, les jus de fruits ou le vin, les vinaigres, les cocktails…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLe shiso rouge (ou périlla) est une plante aromatique très appréciée au Japon, tant pour ses usages culinaires que pour ses qualités traditionnelles en matière de bien-être. Originaire d’Asie du Sud-Est et appartenant à la même famille que le basilic, la sauge ou le thym, il se distingue par sa couleur rouge intense et ses arômes évoquant l’hibiscus, la cerise griotte, le basilic, la mélisse, le poivre et parfois la cannelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParticulièrement utilisé en accompagnement des fruits de mer, le shiso rouge est naturellement riche en antioxydants, en oméga-3 et en acide rosmarinique, un polyphénol réputé pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApprécié sous forme de feuilles, d’infusions ou de jus concentrés, il est traditionnellement associé au soutien de la digestion, des voies respiratoires et du bien-être général, ce qui en fait l’une des plantes les plus emblématiques de la gastronomie et de l’herboristerie japonaises.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NARIDA FIRM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465920794957,"sku":"NISSNA5","price":10.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNA5.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"sauce-dressing-a-lalgue-nori-200-ml","title":"Sauce dressing à l'algue nori - 200 ml","description":"\u003cp\u003eCette vinaigrette apporte une nouvelle saveur à vos aliments.\u003cbr\u003eRécolté en mer, le nori possède un goût naturellement sucré-salé et regorge de vitamines et de minéraux et est délicieusement addictif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eL’algue nori a été légèrement toastée au four à basse pendant quelques minutes. \u003cbr\u003eLe nori offre de nombreux bienfaits pour la santé : les algues sont pauvres en calories, en graisses et en sucre, tout en apportant des minéraux essentiels et des composés végétaux. Le nori est également une bonne source d’acides gras oméga-3 et est riche en protéines sous forme d’acides aminés biodisponibles et peut aider à réguler la glycémie. Enfin, les feuilles de nori constituent une excellente source de fibres alimentaires, qui favorisent la digestion.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TONE SOY SAUCE – MITSUWA SOY SAUCE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54554881917261,"sku":"NISTOSB","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSB.webp?v=1783677142"},{"product_id":"paire-de-baguettes-signe-zodiac","title":"Paire de baguettes signe zodiac","description":"\u003cp\u003eCes baguettes raffinées sont soigneusement fabriquées en bois naturel et finies à l’uréthane offrant une durabilité exceptionnelle tout en conservant une esthétique élégante. Leur poids équilibré et leur prise en main confortable en font l'accessoire idéal pour déguster vos sushis et autres mets préférés avec style et élégance.\u003cbr\u003eQue ce soit pour offrir un cadeau unique ou simplement pour ajouter une touche d'élégance à votre table, ces baguettes ne manqueront pas d'impressionner et de ravir les amateurs de culture Japonaise ou Chinoise et de design raffiné.\u003cbr\u003eSymbolique du signe zodiacal :\u003cbr\u003eRat : incarne la ténacité et la diplomatie.\u003cbr\u003eBœuf \/ Buffle : symbolise la puissance et la stabilité.\u003cbr\u003eTigre : représente le courage et la confiance en soi.\u003cbr\u003eLapin (ou lièvre ou chat) : symbolise la rapidité et la souplesse.\u003cbr\u003eDragon : représente la force et la créativité.\u003cbr\u003eSerpent : symbolise la sagesse et la perspicacité.\u003cbr\u003eCheval : incarne la liberté et l'indépendance.\u003cbr\u003eChèvre (ou mouton) : symbolise la modestie et la discrétion.\u003cbr\u003eSinge : Représente la curiosité et l'intelligence.\u003cbr\u003eCoq : Symbolise la fierté et la confiance en soi.\u003cbr\u003eChien : Représente la loyauté et le dévouement.\u003cbr\u003eCochon (ou sanglier) : Symbolise la générosité et la gratitude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLes baguettes sont fabriquées avec savoir-faire à partir d’un bois durable de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChoisir ces baguettes, c’est bénéficier de : \u003cbr\u003e•        une sensation de légèreté tout en assurant une bonne solidité. \u003cbr\u003e•        un attrait esthétique traditionnel\u003cbr\u003e•        une prise en main ferme pendant les repas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes points forts : \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e•        faciles à utiliser\u003cbr\u003e•        idéales pour ceux qui débutent avec les baguettes\u003cbr\u003e•        leur longueur de 23 cm offre une portée confortable, permettant un meilleur contrôle\u003cbr\u003e•        parfaites pour déguster sushis, somen, rame, soba, udon\u003cbr\u003e•        compatibles aussi bien pour les plats chauds que pour les plats froids\u003cbr\u003e•        bois est résistant à la chaleur,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la qualité de vos baguettes, il est recommandé de les laver à la main avec un détergent doux et de l’eau tiède. Ne pas les laisser tremper après utilisation ou avant de les laver et ne pas mettre au lave-vaisselle afin de ne pas altérer le bois. Essuyer immédiatement pour éviter tout dégradation liée l’humidité. \u003cbr\u003eUn entretien adéquat permet non seulement de préserver leur beau design, mais aussi de garantir leur hygiène pour une utilisation future.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TANAKA HASHITEN","offers":[{"title":"Rat","offer_id":54558534861133,"sku":"NISBAG2","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Boeuf\/Buffle","offer_id":54558534893901,"sku":"NISBAG3","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Tigre","offer_id":54558534926669,"sku":"NISBAG4","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lapin\/Lièvre","offer_id":54558534959437,"sku":"NISBAG5","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Dragon","offer_id":54558534992205,"sku":"NISBAG6","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Serpent","offer_id":54558535024973,"sku":"NISBAG7","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cheval","offer_id":54558535057741,"sku":"NISBAG8","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chèvre\/Mouton","offer_id":54558535090509,"sku":"NISBAG9","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Singe","offer_id":54558535123277,"sku":"NISBAG10","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Coq","offer_id":54558535156045,"sku":"NISBAG11","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chien","offer_id":54558535188813,"sku":"NISBAG12","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cochon\/Sanglier","offer_id":54558535221581,"sku":"NISBAG13","price":4.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BAG2-z1_b156d369-136e-4ae5-b978-e27454384408.webp?v=1788159978"},{"product_id":"repose-baguettes-porcelaine","title":"Repose baguettes porcelaine","description":"\u003cp\u003eLes chiens symbolisent le guidage, la protection, la loyauté, la fidélité, la vigilance et l'amour. \u003cbr\u003eLe chien incarne la loyauté et un attachement profond à ses proches, la protection, le dévouement, la compassion sincère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Shiba Inu est la plus ancienne race japonaise et était à l’origine utilisé pour chasser le petit gibier. « Inu » est le mot japonais pour « chien », et « Shiba » signifie « broussailles », peut-être en référence à la couleur de son pelage, qui ressemble à celle des arbres japonais — mais ce mot se traduit également par « petit », ce qui pourrait être un clin d’œil à la plus petite race de chien japonaise.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa symbolique du teckel vous rappelle que vous maîtrisez parfaitement toutes les situations et tous les scénarios. Vous êtes capable de vous sortir des situations les plus délicates à tout moment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa symbolique du caniche vous invite à exprimer votre individualité ! À l’instar de l’ornithorynque, son animal totem vous incite à trouver du réconfort dans votre singularité et dans la beauté de votre différence par rapport aux autres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa signification spirituelle du chihuahua est profondément enracinée dans les anciennes croyances aztèques, où ces chiens étaient sacrés et considérés comme des guides pour les âmes des défunts lors de leur voyage dans l’au-delà. Ils étaient perçus comme des accompagnateurs et des protecteurs spirituels ; certaines théories suggèrent même qu’ils aidaient à absorber les péchés ou qu’ils transportaient les âmes à travers le fleuve vers les enfers. Aujourd’hui, cette signification spirituelle peut également s’étendre aux qualités de loyauté, de protection et de lien, reflétant le rôle du chien en tant que compagnon et gardien.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes chiots bouledogues français sont associés à l’exclusivité, à la valeur élevée, à leur possession par des célébrités et à un élevage haut de gamme, ce qui en fait un symbole de richesse, de bon goût et d’influence sociale.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa symbolique du schnauzer vous rappelle qu’en protégeant votre cœur, vous bloquez le flux d’expériences qui vous aideraient à guérir et à grandir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bichon frisé est un symbole d’élégance et de luxe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe corgi est un symbole d’amour, de loyauté et de compagnie. Cet ami à fourrure incarne l’amitié et la joie, apportant souvent un sentiment de bonheur et de légèreté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe poméranien est souvent considéré comme un symbole de compagnie, de loyauté et d’amour. Cette race de chien petite et duveteuse est connue pour son caractère amical et affectueux.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe berger des Shetland est associé à la loyauté et la protection. Ces chiens sont réputés pour leur dévouement inébranlable envers leur famille. Cette symbolique évoque l’importance de préserver relations et valeurs les plus chères, les qualités de loyauté et de protection, la capacité à rester inébranlable et déterminé face à l’adversité.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Yorkshire Terrier symbolise la capacité à s'adapter à un nouvel environnement, à exprimer son ouverture au changement et la volonté de sortir de sa zone de confort\u003c\/p\u003e","brand":"TANAKA HASHITEN","offers":[{"title":"SHIBA INU BEIGE","offer_id":54558613045581,"sku":"NISPBDOG1","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"SHIBA INU NOIR","offer_id":54558613078349,"sku":"NISPBDOG2","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"TECKEL","offer_id":54558613111117,"sku":"NISPBDOG3","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"CANICHE TOY","offer_id":54558613143885,"sku":"NISPBDOG4","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"CHIHUAHUA","offer_id":54558613176653,"sku":"NISPBDOG5","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"BOULEDOGUE FRANCAIS","offer_id":54558613209421,"sku":"NISPBDOG6","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"SCHNAUZER","offer_id":54558613242189,"sku":"NISPBDOG7","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"BICHON FRISE","offer_id":54558613274957,"sku":"NISPBDOG8","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"CORGI","offer_id":54558613307725,"sku":"NISPBDOG9","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"LOULOU DE POMERANIE","offer_id":54558613340493,"sku":"NISPBDOG10","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"BERGER DES SHETLANDS","offer_id":54558613373261,"sku":"NISPBDOG11","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"YORKSHIRE TERRIER","offer_id":54558613406029,"sku":"NISPBDOG12","price":2.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PBDOG-gamme_19574b32-969a-4a9b-8802-246583ac4347.webp?v=1788160384"},{"product_id":"iburi-gakko-miettes","title":"Iburi gakko miettes","description":"\u003cp\u003eLe radis fumé japonais est un mets traditionnel préparé depuis la période Muromachi (1336-1573) dans la région d'Akita, au nord du Japon. Connu localement sous le nom d'Iburigakko, il est fabriqué en fumant d'abord le radis blanc japonais (daikon) avant de le faire fermenter.\u003cbr\u003eLa production commence au début de l'hiver. Cependant, Akita, Préfecture où il est traditionnellement produit, est l'une des régions les plus enneigées du Japon, ce qui rend difficile le séchage à l'air libre des produits agricoles. Autrefois, les ménages suspendaient les radis au-dessus de l'« irori », un foyer traditionnel intérieur, où ils étaient légèrement fumés par la fumée ascendante du bois de chauffage. Cette méthode déshydrate le radis tout en lui conférant un arôme caractéristique.\u003cbr\u003eDe nos jours, le processus de fabrication commence toujours en hiver, en décembre, à la fin de la saison agricole, par le fumage des radis pendant trois jours, en utilisant du bois de cerisier et de chêne.\u003cbr\u003eLes radis sont placés en suspension au-dessus du feu, recréant la tradition de l'époque Muromachi qui consistait à les fumer au-dessus de l'irori (foyer-âtre domestique présent dans les habitations japonaises de type minka).\u003cbr\u003eLes radis d'un blanc pur prennent alors progressivement une teinte fumée profonde.\u003cbr\u003eAu bout de 3 jours, les portes du fumoir s'ouvrent.\u003cbr\u003eLes radis, légèrement séchés par la fumée, sont dorés et fermes.\u003cbr\u003eLeur arôme est riche et moelleux, imprégné d'une odeur de fumée.\u003cbr\u003eAprès le fumage, ils sont rincés une fois à l'eau.\u003cbr\u003eVient ensuite la deuxième étape : la mise en marinade.\u003cbr\u003eLes radis sont plongés, disposés en couches, dans un lit de fermentation composé de son de riz et d'autres ingrédients traditionnels, sel, sucre et vinaigre, où ils subissent une lente fermentation lactique.\u003cbr\u003eHermétiquement fermés, les bacs favorisent la fermentation des bactéries lactiques végétales.  \u003cbr\u003eLa fermentation du radis fumé japonais présente des similitudes avec la fermentation malolactique utilisée dans lors des process de vinification, avec une fermentation à basse température qui dure environ deux mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn février, la marinade est terminée et l'iburigakko est prêt, réduit à environ un quart de son poids initial, ce qui lui donne son croquant caractéristique.\u003cbr\u003eLa première étape du processus de fabrication de l'iburigakko consiste à couper chaque morceau en deux.\u003cbr\u003eL'iburigakko peut ensuite être conservé tel quel ou être tranché ou coupé en petits morceaux.\u003cbr\u003eUn liquide de conservation original est ensuite ajouté et le produit est emballé sous vide, puis soumis à un traitement en autoclave afin d'assurer une longue conservation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'origine, l'iburigakko était apprécié comme aliment de conservation hivernal, offrant à la fois saveur et nutriments pendant la saison rigoureuse.\u003cbr\u003eCes dernières années, l'iburigakko a connu un regain de popularité. Il est désormais largement apprécié en accompagnement du fromage et suscite également l'intérêt en tant qu'ingrédient savoureux dans les sushis et les onigiri. Aujourd'hui, il est proposé dans une grande variété de produits par les principales chaînes de magasins de proximité japonaises.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAKALABO PRODUCE LLC","offers":[{"title":"100g","offer_id":54558635196749,"sku":"NISIBURI6","price":5.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":54558635229517,"sku":"NISIBURI5","price":21.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBURI6.webp?v=1787730420"},{"product_id":"iburi-gakko-tranches-3-0-mm","title":"Iburi gakko tranchés 3.0 mm","description":"\u003cp\u003eLe radis fumé japonais est un mets traditionnel préparé depuis la période Muromachi (1336-1573) dans la région d'Akita, au nord du Japon. Connu localement sous le nom d'Iburigakko, il est fabriqué en fumant d'abord le radis blanc japonais (daikon) avant de le faire fermenter.\u003cbr\u003eLa production commence au début de l'hiver. Cependant, Akita, Préfecture où il est traditionnellement produit, est l'une des régions les plus enneigées du Japon, ce qui rend difficile le séchage à l'air libre des produits agricoles. Autrefois, les ménages suspendaient les radis au-dessus de l'« irori », un foyer traditionnel intérieur, où ils étaient légèrement fumés par la fumée ascendante du bois de chauffage. Cette méthode déshydrate le radis tout en lui conférant un arôme caractéristique.\u003cbr\u003eDe nos jours, le processus de fabrication commence toujours en hiver, en décembre, à la fin de la saison agricole, par le fumage des radis pendant trois jours, en utilisant du bois de cerisier et de chêne.\u003cbr\u003eLes radis sont placés en suspension au-dessus du feu, recréant la tradition de l'époque Muromachi qui consistait à les fumer au-dessus de l'irori (foyer-âtre domestique présent dans les habitations japonaises de type minka).\u003cbr\u003eLes radis d'un blanc pur prennent alors progressivement une teinte fumée profonde.\u003cbr\u003eAu bout de 3 jours, les portes du fumoir s'ouvrent.\u003cbr\u003eLes radis, légèrement séchés par la fumée, sont dorés et fermes.\u003cbr\u003eLeur arôme est riche et moelleux, imprégné d'une odeur de fumée.\u003cbr\u003eAprès le fumage, ils sont rincés une fois à l'eau.\u003cbr\u003eVient ensuite la deuxième étape : la mise en marinade.\u003cbr\u003eLes radis sont plongés, disposés en couches, dans un lit de fermentation composé de son de riz et d'autres ingrédients traditionnels, sel, sucre et vinaigre, où ils subissent une lente fermentation lactique.\u003cbr\u003eHermétiquement fermés, les bacs favorisent la fermentation des bactéries lactiques végétales.  \u003cbr\u003eLa fermentation du radis fumé japonais présente des similitudes avec la fermentation malolactique utilisée dans lors des process de vinification, avec une fermentation à basse température qui dure environ deux mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn février, la marinade est terminée et l'iburigakko est prêt, réduit à environ un quart de son poids initial, ce qui lui donne son croquant caractéristique.\u003cbr\u003eLa première étape du processus de fabrication de l'iburigakko consiste à couper chaque morceau en deux.\u003cbr\u003eL'iburigakko peut ensuite être conservé tel quel ou être tranché ou coupé en petits morceaux.\u003cbr\u003eUn liquide de conservation original est ensuite ajouté et le produit est emballé sous vide, puis soumis à un traitement en autoclave afin d'assurer une longue conservation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'origine, l'iburigakko était apprécié comme aliment de conservation hivernal, offrant à la fois saveur et nutriments pendant la saison rigoureuse.\u003cbr\u003eCes dernières années, l'iburigakko a connu un regain de popularité. Il est désormais largement apprécié en accompagnement du fromage et suscite également l'intérêt en tant qu'ingrédient savoureux dans les sushis et les onigiri. Aujourd'hui, il est proposé dans une grande variété de produits par les principales chaînes de magasins de proximité japonaises.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAKALABO PRODUCE LLC","offers":[{"title":"100g","offer_id":54558662394189,"sku":"NISIBURI8","price":5.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":54558662426957,"sku":"NISIBURI7","price":20.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBURI8_3cdba922-6825-49c9-9852-e12b962175f4.webp?v=1787730521"},{"product_id":"mayonnaise-japonaise-vegan-510g","title":"Mayonnaise Japonaise vegan","description":"\u003cp\u003ePoints forts :\u003cbr\u003e100 % D'ORIGINE VÉGÉTALE\u003cbr\u003eCONVIENT AUX VÉGÉTALIENS\u003cbr\u003eGOÛT RICHE ET CRÉMEUX\u003cbr\u003eSANS CHOLESTÉROL, SANS ŒUF, SANS PRODUIT LAITIER\u003cbr\u003eSANS EXHAUSTEUR DE GOÛT TEL LE GLUTAMATE MONOSODIQUE\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComparée aux mayonnaises occidentales, elle présente une consistance plus crémeuse et onctueuse et une texture plus épaisse. Sa saveur est douce, légèrement plus sucrée et noisetée, présente une saveur acidulée et riche en umami.\u003cbr\u003eLe vinaigre doux utilisé permet aux saveurs des autres ingrédients de s’exprimer pleinement dans la mayonnaise.\u003cbr\u003eLa mayonnaise Japonaise fait face à un engouement à l’échelle mondiale. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"SSK FOODS CO. 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Aujourd’hui, ils sont très populaires et l’archipel compte plus de 35 000 restaurants spécialisés.\u003cbr\u003eIl existe même un musée du ramen à proximité de la gare de Shin-Yokohama.\u003cbr\u003eLes ramen sont en fait des nouilles chinoises, fines, dont la texture et la présentation peuvent différer d’une région à une autre. Chaque Préfecture se targue d’avoir sa recette spéciale. Kumamoto est réputée pour ses ramen à base de bouillon et de viande de porc, Kagoshima pour ses ramen au kurobuta (porc noir local) et poulet, Tokyo pour ses shoyu ramen à base de porc, de poulet et légumes, et de flocons de bonite séchée katsuobushi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571033395533,"sku":"NISKUR9","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR9.webp?v=1787730813"},{"product_id":"ramen-tomate-spicy-vegan-2-portions-246g","title":"Ramen tomate spicy vegan - 2 portions - 246g","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLes ingrédients composant tout bon ramen sont la soupe, les nouilles, le tare (mixture concentrée qui donne son caractère, son goût majeur au bol de ramen ; les saveurs les plus courantes sont la sauce soja shoyu, le miso, le puissant tonkostu issu d’un bouillon concentré d’os de porc, le shio confectionné à base de produits de la mer séchés (poissons, crustacés, algues…) et la garniture (les plus courantes sont les œufs, le chashu ou viande de porc marinée et rôtie, les menma ou pousses de bambou marinées, les nori, le naruto (sorte de surimi ferme).\u003cbr\u003eLes ramen, bien que d’origine chinoise, sont apparus au Japon dès le 17ème siècle. Aujourd’hui, ils sont très populaires et l’archipel compte plus de 35 000 restaurants spécialisés.\u003cbr\u003eIl existe même un musée du ramen à proximité de la gare de Shin-Yokohama.\u003cbr\u003eLes ramen sont en fait des nouilles chinoises, fines, dont la texture et la présentation peuvent différer d’une région à une autre. Chaque Préfecture se targue d’avoir sa recette spéciale. Kumamoto est réputée pour ses ramen à base de bouillon et de viande de porc, Kagoshima pour ses ramen au kurobuta (porc noir local) et poulet, Tokyo pour ses shoyu ramen à base de porc, de poulet et légumes, et de flocons de bonite séchée katsuobushi.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571063804237,"sku":"NISKUR10","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR10.webp?v=1788420975"},{"product_id":"ramen-tantanmen-vegan-2-portions-240g","title":"Ramen Tantanmen vegan - 2 portions - 240g","description":"\u003cp\u003eLes ingrédients composant tout bon ramen sont la soupe, les nouilles, le tare (mixture concentrée qui donne son caractère, son goût majeur au bol de ramen ; les saveurs les plus courantes sont la sauce soja shoyu, le miso, le puissant tonkostu issu d’un bouillon concentré d’os de porc, le shio confectionné à base de produits de la mer séchés (poissons, crustacés, algues…) et la garniture (les plus courantes sont les œufs, le chashu ou viande de porc marinée et rôtie, les menma ou pousses de bambou marinées, les nori, le naruto (sorte de surimi ferme).\u003cbr\u003eLes ramen, bien que d’origine chinoise, sont apparus au Japon dès le 17ème siècle. Aujourd’hui, ils sont très populaires et l’archipel compte plus de 35 000 restaurants spécialisés.\u003cbr\u003eIl existe même un musée du ramen à proximité de la gare de Shin-Yokohama.\u003cbr\u003eLes ramen sont en fait des nouilles chinoises, fines, dont la texture et la présentation peuvent différer d’une région à une autre. Chaque Préfecture se targue d’avoir sa recette spéciale. Kumamoto est réputée pour ses ramen à base de bouillon et de viande de porc, Kagoshima pour ses ramen au kurobuta (porc noir local) et poulet, Tokyo pour ses shoyu ramen à base de porc, de poulet et légumes, et de flocons de bonite séchée katsuobushi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571073995085,"sku":"NISKUR11","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR11.webp?v=1788421006"},{"product_id":"vinaigre-noir-de-riz-a-la-prune-ume-ume-kurozu-200-ml","title":"Vinaigre noir de riz à la prune ume, « Ume kurozu » - 200 ml","description":"\u003cp\u003e«Kurozu », signifie en japonais vinaigre noir. Le Sakamoto Kurozu est populaire à travers le Japon par son procédé de fabrication original, son goût particulièrement doux et ses effets bénéfiques sur la santé. \u003cbr\u003eSon goût est délicat, bien plus doux que les autres vinaigres, malté. \u003cbr\u003ePour la confection de ce vinaigre rare de très haute facture, des prunes ume et du sucre sont ajoutés au vinaigre et laissés macérer lentement, pendant 10 mois au minimum.\u003cbr\u003eLes prunes utilisées sont de variété Satsuma Saigo Ume, cultivées dans la Préfecture de Kagoshima. Ces prunes sont récoltées exclusivement à pleine maturité, lorsque leur peau est la plus fine. La prune est alors charnue, très parfumée et riche en saveurs et arbore une pulpe d’un rouge profond. Cette ume, très sucrée, est moins acide que les ume traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Sakamoto Kurozu, Inc.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571096211789,"sku":"NISSAKA","price":11.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SAKA.webp?v=1787746095"},{"product_id":"ma-kombu-de-hokkaido-45-10-cm-1-kg","title":"Ma kombu de Hokkaido 45*10 cm - 1 Kg","description":"\u003cp\u003ePossédant des feuilles larges et épaisses, il est le plus apprécié. Il a une douceur raffinée.\u003cbr\u003eIl est beaucoup plus doux que le Rishiri kombu et convient parfaitement pour la confection de bouillon dashi clairs.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571118657869,"sku":"NISDOSHO20","price":77.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO20.webp?v=1787918041"},{"product_id":"sauce-soja-mala-200ml","title":"Sauce soja Mala - 200ml","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl est dit que cette sauce combine le Ma – en chinois, l'engourdissement unique du poivre de Sichuan - et le La – en chinois, le piquant intense des piments.\u003cbr\u003eLe Mala est l’assaisonnement emblématique de la cuisine du Sichuan.\u003cbr\u003eNotre artisan a revisité cet assaisonnement avec des accents japonais, sur une base de sauce soja.\u003cbr\u003eLe résultat offre une sauce riche en saveurs, addictive, très équilibrée, aux multiples usages, au piquant très modéré.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571145199949,"sku":"NISGOTO33","price":6.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO33_408b0fd9-c8ea-45a2-977e-5434ce598c9c.webp?v=1789626406"},{"product_id":"set-de-5-paires-de-baguette-motif-fleurs-de-cerisiers","title":"Set de 5 paires de baguettes - Motif fleurs de cerisiers","description":"\u003cp\u003eQue ce soit pour offrir un cadeau unique ou simplement pour ajouter une touche d'élégance à votre table, ces baguettes ne manqueront pas d'impressionner et de ravir les amateurs de culture Japonaise et de design raffiné.\u003cbr\u003eLes baguettes sont fabriquées avec savoir-faire à partir d’un bois durable de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChoisir ces baguettes, c’est bénéficier de : \u003cbr\u003e•        une sensation de légèreté tout en assurant une bonne solidité. \u003cbr\u003e•        un attrait esthétique traditionnel\u003cbr\u003e•        une prise en main ferme pendant les repas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes points forts : \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e•        faciles à utiliser\u003cbr\u003e•        idéales pour ceux qui débutent avec les baguettes\u003cbr\u003e•        leur longueur de 22,5 cm offre une portée confortable, permettant un meilleur contrôle\u003cbr\u003e•        parfaites pour déguster sushis, somen, rame, soba, udon\u003cbr\u003e•        compatibles aussi bien pour les plats chauds que pour les plats froids\u003cbr\u003e•        bois est résistant à la chaleur,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la qualité de vos baguettes, il est recommandé de les laver à la main avec un détergent doux et de l’eau tiède. Ne pas les laisser tremper après utilisation ou avant de les laver et ne pas mettre au lave-vaisselle afin de ne pas altérer le bois. Essuyer immédiatement pour éviter tout dégradation liée l’humidité. \u003cbr\u003eUn entretien adéquat permet non seulement de préserver leur beau design, mais aussi de garantir leur hygiène pour une utilisation future.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TANAKA HASHITEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571167744333,"sku":"NISBAG1","price":24.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BAG1-z1_cdca578c-b66f-46ca-9457-5b81e18d76c1.webp?v=1788159381"},{"product_id":"verre-a-sake-en-bois-de-cedre-de-yoshino","title":"Verre à saké en bois de cèdre de Yoshino","description":"\u003cp\u003eAu cours des quelque 500 ans d’histoire de la sylviculture de Yoshino, le cèdre de Yoshino a principalement été utilisé pour la fabrication de fûts et de bois de charpente, tandis que le cyprès de Yoshino était très prisé pour les piliers décoratifs.\u003cbr\u003eCe verre à saké en bois de cèdre de Yoshino est une véritable œuvre d’art, invitation à apprécier le charme unique du bois véritable.\u003cbr\u003eLe cèdre de Yoshino, d’une qualité exceptionnelle, est rare et son prix élevé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cèdre de Yoshino est très réputé au Japon. Yoshino est située dans la préfecture de Nara, au sud de la ville de Nara, dans les montagnes proches des préfectures de Mie et de Wakayama. \u003cbr\u003eCes forêts de cèdre sont parmi les plus anciennes plantations forestières au monde, et la culture forestière locale se reflète encore aujourd’hui dans la vie quotidienne de nombreux habitants.\u003cbr\u003eDans la région de Yoshino, les cèdres sont plantés à une densité trois à quatre fois supérieure à la normale, et des éclaircissages répétés sont effectués afin d’obtenir un bois présentant des cernes fins et uniformes.\u003cbr\u003eCette méthode de culture unique produit un « bois de qualité supérieure » sans nœuds, droit et à grain fin.\u003cbr\u003eLe cèdre de Yoshino met beaucoup plus de temps à pousser que les autres essences. Les arbres sont généralement abattus lorsqu’ils ont plusieurs centaines d’années.\u003cbr\u003eCette beauté est depuis longtemps prisée pour la fabrication de matériaux de construction haut de gamme et de fûts à saké.\u003cbr\u003eLa forte densité garantit une excellente durabilité et résistance, et offre également une valeur pratique, car l’arôme riche propre au cèdre rehausse la saveur du saké.\u003cbr\u003eLes artisans traditionnels travaillant le cèdre de Yoshino sont détenteurs de compétences avancées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlutôt que de recourir à la production mécanique, ces artisans privilégient un processus de sculpture à la main de chaque pièce. La mise en valeur du grain du bois peut prendre de plusieurs jours à plusieurs semaines.\u003cbr\u003eLe grain du cèdre de Yoshino est magnifique et rare. Au fur et à mesure que l’arbre grandit, du printemps jusqu’au milieu de l’été, il forme un anneau clair appelé « grain de printemps » et de la fin de l’été jusqu’à la fin de l’automne, un anneau plus foncé, appelé « grain d’hiver ». Ces cernes annuels permettent de déterminer l’âge d’un arbre. \u003cbr\u003eLes cèdres de Yoshino sont plantés de manière très dense, ce qui fait qu’ils ne grossissent pas aussi vite que d’autres essences. Par conséquent, les cernes annuels du cèdre de Yoshino sont beaucoup plus fins et plus réguliers que ceux des autres arbres.\u003cbr\u003eHistoriquement, ces anneaux fins jouaient le rôle d’un « mur » dans les fûts à saké. Le cèdre de Yoshino était considéré comme le meilleur matériau pour les fûts à saké ; cette industrie a donc prospéré grâce à la popularité du saké pendant la période Edo.\u003cbr\u003eÀ propos du design et des dimensions, ce produit étant fabriqué à partir de bois naturel, le grain et la couleur peuvent légèrement différer de ceux présentés sur les photos.\u003cbr\u003eDe plus, chaque pièce étant fabriquée à la main, les dimensions réelles peuvent varier légèrement par rapport à celles indiquées.\u003cbr\u003eÀ propos des « nœuds »\u003cbr\u003eBien que le cèdre de Yoshino soit réputé pour avoir peu de nœuds, il arrive rarement qu’un « nœud » soit présent. Un nœud correspond à la trace laissée par une branche et n’est pas un défaut.\u003cbr\u003eÀ l’exception des nœuds provenant de branches mortes susceptibles de se détacher, les nœuds sains sont parfois conservés tels quels, dans leur forme naturelle, et utilisés comme partie intégrante du produit.\u003cbr\u003eÀ propos des petites « ébréchures ou fissures »\u003cbr\u003eAvant qu’une grosse grume ne soit transformée en produit fini, elle subit diverses étapes de transformation.\u003cbr\u003eLes petites ébréchures ou fissures inhérentes au bois naturel, qui apparaissent inévitablement au cours de ce processus, sont réparées afin de rendre la surface aussi lisse que possible (il arrive toutefois que certaines parties courbes ou très fines ne puissent pas être réparées).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YOSHINO KAWAKAMI PRODUCTS Co. LTD","offers":[{"title":"40ml","offer_id":54571214831949,"sku":"NISYOKA1","price":40.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"70ml","offer_id":54571214864717,"sku":"NISYOKA2","price":65.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YOKA1_ac356d64-03ae-437b-81f9-603fe13c4e62.webp?v=1788160744"},{"product_id":"set-2-paires-de-baguettes-et-2-repose-baguettes","title":"Set 2 paires de baguettes et 2 repose-baguettes","description":"\u003cp\u003eCes baguettes raffinées sont soigneusement fabriquées à la main (ce qui explique que de légères variations de taille et de forme peuvent apparaître.), en bois naturel offrant une durabilité exceptionnelle tout en conservant une esthétique élégante. Leur poids équilibré et leur prise en main confortable en font l'accessoire idéal pour déguster vos sushis et autres mets préférés avec style et élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes baguettes sont fabriquées avec savoir-faire à partir d’un bois durable de haute qualité.\u003cbr\u003eChoisir ces baguettes, c’est bénéficier de : \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e•        une sensation de légèreté tout en assurant une bonne solidité. \u003cbr\u003e•        un attrait esthétique traditionnel\u003cbr\u003e•        une prise en main ferme pendant les repas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes points forts : \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e•        faciles à utiliser\u003cbr\u003e•        idéales pour ceux qui débutent avec les baguettes\u003cbr\u003e•        leur longueur de 23 cm offre une portée confortable, permettant un meilleur contrôle\u003cbr\u003e•        parfaites pour déguster sushis, somen, rame, soba, udon\u003cbr\u003e•        compatibles aussi bien pour les plats chauds que pour les plats froids\u003cbr\u003e•        bois est résistant à la chaleur,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la qualité de vos baguettes, il est recommandé de les laver à la main avec un détergent doux et de l’eau tiède. Ne pas les laisser tremper après utilisation ou avant de les laver et ne pas mettre au lave-vaisselle afin de ne pas altérer le bois. Essuyer immédiatement pour éviter tout dégradation liée l’humidité. \u003cbr\u003eUn entretien adéquat permet non seulement de préserver leur beau design, mais aussi de garantir leur hygiène pour une utilisation future.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes porte-baguettes arborent la couleur blanche caractéristique de la céramique Shino, laquelle se distingue par l’équilibre de ses couleurs et accompagne les tables japonaises depuis des siècles, grâce à l’alliance de techniques ancestrales et contemporaines.\u003cbr\u003eQue ce soit pour offrir un cadeau unique ou simplement pour ajouter une touche d'élégance à votre table, ce coffret ne manquera pas d'impressionner et de ravir les amateurs de culture Japonaise.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawa Kato Shoten, Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571224695117,"sku":"NISKTSBS","price":28.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KTSBS-z1_6453e667-51a4-47f7-b38c-6b0ff6e18cef.webp?v=1789043555"},{"product_id":"mix-chirashi-sushi-vegetarien-170g","title":"Mix chirashi sushi végétarien - 170g","description":"\u003cp\u003eQu’est-ce que le mélange pour chirashi sushi ?\u003cbr\u003eIl s’agit d’un mélange vinaigré et légèrement sucré, rehaussé parfois de bouillon dashi ou de mirin, généralement agrémenté de carottes en filaments, de champignons shiitake, de pousses de bambou, de lamelles de courge kampyo, de racines de lotus finement tranchées…\u003cbr\u003eUne fois le tout mélangé avec du riz cuit, vous pouvez enrichir le plat en le garnissant de sashimi, d’œufs de poisson, de fruits de mer cuits, d’omelette émincée ou de tamagoyaki, de sakura denbu, de tofu frit aburaage, de légumes, de concombre finement coupé en morceaux, de pois gourmand, d’avocat et de plantes aromatiques telles le shiso ou des jeunes pousses…\u003cbr\u003eIncorporer directement le mix chirashi sushi au riz chaud fraîchement cuit permet d’obtenir instantanément un riz à sushi savoureux, sucré et acidulé, sans avoir à préparer soi-même le vinaigre d’assaisonnement.\u003cbr\u003e« Chirashi » signifie « éparpillé ».  La base de ce plat emblématique est constituée d’une couche de riz assaisonné que l’on recouvre fréquemment de lamelles d’omelette. Par-dessus, on ajoute les garnitures principales, qui comprennent généralement du sashimi (thon, saumon) et quelques légumes. On y inclut souvent des crevettes, de l’anguille (unagi) et\/ou des œufs de poisson. Les légumes peuvent varier, mais les pois mange-tout, la racine de lotus, les shiitakés et les carottes sont courants.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"INOUE SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571312120141,"sku":"NISINSH1","price":5.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/INSH1_78714ee2-9b0f-4af4-abdf-a76506d87b2d.webp?v=1787746499"},{"product_id":"ibonoito-somen-au-sesame-doree-coffret-8-x-70g-560g","title":"Ibonoito somen au sésame dorée - coffret 8 x 70g - 560g","description":"\u003cp\u003eIl existe des « somen tenobe (étirés à la main) » et des « somen fabriqués à la machine ».\u003cbr\u003ePour les « somen tenobe », des artisans qualifiés utilisent des méthodes traditionnelles, consacrant du temps et des efforts à chaque étape du processus de fabrication. Quant aux « somen fabriqués à la machine », la farine de blé et l’eau salée sont mélangées, puis étalées en une feuille fine et plate, avant d’être découpées en fins filaments. Le processus comportant moins d’étapes et prenant moins de temps, il est possible de produire de grandes quantités de somen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriquées à partir de farine de première qualité, d'eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et de sel d'Ako, les nouilles fines somen Ibonoito tenobe (étirées à la main) sont minutieusement élaborées par les artistes culinaires les plus compétents après avoir mûri plusieurs fois selon un processus de fabrication traditionnel qui a vu le jour dans la région du Banshu il y a environ 600 ans.\u003cbr\u003eL'ensemble du processus se compose de onze étapes, soit une durée de 2 jours et 1 nuit.\u003cbr\u003eLa texture des somen est stable, lisse, moelleuse, ne se détrempe pas rapidement.\u003cbr\u003eL'Ibonoito somen est fabriqué pendant une période limitée entre octobre et le mois d'avril suivant\u003cbr\u003e(le pic de production se situe de décembre à février).\u003cbr\u003eLes Ibonoito somen sont les plus vendus et les plus réputés au Japon. Haut de gamme, étirés à la main, 100% naturels, ils sont sans additif ni colorant ni conservateur.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571330863437,"sku":"NISIBO13","price":19.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO13-z3.webp?v=1790146154"},{"product_id":"ibonoitotenobe-somen-tokkyu-coffret-50g-x-18-900g","title":"IbonoitoTenobe somen Tokkyu - coffret 50g x 18 - 900g","description":"\u003cp\u003eIl existe des « somen tenobe (étirés à la main) » et des « somen fabriqués à la machine ».\u003cbr\u003ePour les « somen tenobe », des artisans qualifiés utilisent des méthodes traditionnelles, consacrant du temps et des efforts à chaque étape du processus de fabrication. Quant aux « somen fabriqués à la machine », la farine de blé et l’eau salée sont mélangées, puis étalées en une feuille fine et plate, avant d’être découpées en fins filaments. Le processus comportant moins d’étapes et prenant moins de temps, il est possible de produire de grandes quantités de somen.\u003cbr\u003eFabriquées à partir de farine de première qualité, d'eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et de sel d'Ako, les nouilles fines somen Ibonoito tenobe (étirées à la main) sont minutieusement élaborées par les artistes culinaires les plus compétents après avoir mûri plusieurs fois selon un processus de fabrication traditionnel qui a vu le jour dans la région du Banshu il y a environ 600 ans.\u003cbr\u003eL'ensemble du processus se compose de onze étapes, soit une durée de 2 jours et 1 nuit.\u003cbr\u003eLa texture des somen est stable, lisse, moelleuse, ne se détrempe pas rapidement.\u003cbr\u003eL'Ibonoito somen est fabriqué pendant une période limitée entre octobre et le mois d'avril suivant\u003cbr\u003e(le pic de production se situe de décembre à février).\u003cbr\u003eLes Ibonoito somen sont les plus vendus et les plus réputés au Japon. Haut de gamme, étirés à la main, 100% naturels, ils sont sans additif ni colorant ni conservateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe produit particulier est fabriqué à partir de farine de blé de haute qualité et n’est produit que pendant la saison hivernale (de décembre à février), ce qui en fait un produit haut de gamme exceptionnel.\u003cbr\u003eSa fabrication est réservée à des artisans qualifiés, soigneusement sélectionnés et officiellement désignés par l’association.\u003cbr\u003eC’est le produit phare le plus apprécié pour offrir en cadeau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571357471053,"sku":"NISIBO14","price":26.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO14-z2.webp?v=1790146556"},{"product_id":"ibonoito-somen-tenobe-hinemono-jyokyu-coffret-50g-x-6-300g","title":"Ibonoito Somen Tenobe Hinemono Jyokyu - Coffret 50g x 6 - 300g","description":"\u003cp\u003eIl existe des « somen tenobe (étirés à la main) » et des « somen fabriqués à la machine ».\u003cbr\u003ePour les « somen tenobe », des artisans qualifiés utilisent des méthodes traditionnelles, consacrant du temps et des efforts à chaque étape du processus de fabrication. Quant aux « somen fabriqués à la machine », la farine de blé et l’eau salée sont mélangées, puis étalées en une feuille fine et plate, avant d’être découpées en fins filaments. Le processus comportant moins d’étapes et prenant moins de temps, il est possible de produire de grandes quantités de somen.\u003cbr\u003eFabriquées à partir de farine de première qualité, d'eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et de sel d'Ako, les nouilles fines somen Ibonoito tenobe (étirées à la main) sont minutieusement élaborées par les artistes culinaires les plus compétents après avoir mûri plusieurs fois selon un processus de fabrication traditionnel qui a vu le jour dans la région du Banshu il y a environ 600 ans.\u003cbr\u003eL'ensemble du processus se compose de onze étapes, soit une durée de 2 jours et 1 nuit.\u003cbr\u003eLa texture des somen est stable, lisse, moelleuse, ne se détrempe pas rapidement.\u003cbr\u003eL'Ibonoito somen est fabriqué pendant une période limitée entre octobre et le mois d'avril suivant\u003cbr\u003e(le pic de production se situe de décembre à février).\u003cbr\u003eLes Ibonoito somen sont les plus vendus et les plus réputés au Japon. Haut de gamme, étirés à la main, 100% naturels, ils sont sans additif ni colorant ni conservateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes « Ibonoito » sont soigneusement confectionnées en pétrissant de la farine de blé avec de l'eau salée, puis en étirant et en laissant reposer la pâte à plusieurs reprises afin d'obtenir des nouilles fines et délicates au terme d'un processus qui demande beaucoup de temps.\u003cbr\u003ePrincipaux arguments de vente : savoir-faire artisanal haut de gamme, qualité constante et texture à la fois ferme et onctueuse.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571393876301,"sku":"NISIBO15","price":9.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO15.webp?v=1790147383"},{"product_id":"ibonoito-kogane-udon-240g","title":"Ibonoito Kogane udon - 240g","description":"\u003cp\u003eIl existe des « udon tenobe (étirés à la main) » et des « udon fabriqués à la machine ».\u003cbr\u003ePour les « udon », des artisans qualifiés utilisent des méthodes traditionnelles, consacrant du temps et des efforts à chaque étape du processus de fabrication. Quant aux « udon fabriqués à la machine », la farine de blé et l’eau salée sont mélangées, puis étalées en une feuille fine et plate, avant d’être découpées en fins filaments. Le processus comportant moins d’étapes et prenant moins de temps, il est possible de produire de grandes quantités de somen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571424842061,"sku":"NISIBO16","price":5.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO16.webp?v=1790147446"},{"product_id":"ibonoito-tenobe-somen-jokyu-coffret","title":"Ibonoito Tenobe somen Jokyu - Coffret","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl existe des « somen tenobe (étirés à la main) » et des « somen fabriqués à la machine ».\u003cbr\u003ePour les « somen tenobe », des artisans qualifiés utilisent des méthodes traditionnelles, consacrant du temps et des efforts à chaque étape du processus de fabrication. Quant aux « somen fabriqués à la machine », la farine de blé et l’eau salée sont mélangées, puis étalées en une feuille fine et plate, avant d’être découpées en fins filaments. Le processus comportant moins d’étapes et prenant moins de temps, il est possible de produire de grandes quantités de somen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes Tenobe somen Ibonoito Jokyu ont été couronnées par la distinction 3 étoiles « Superior Taste Awards » ces 8 dernières années consécutives. Les Superior Taste Award sont décernés, par le International Taste Institute, par plus de 200 membres d’un jury d’experts, soigneusement sélectionnés sur la base de leur expérience en matière de dégustation. Leurs talents sont reconnus dans des concours de chefs et de sommeliers ou par des institutions de renom comme Le guide Michelin ou Gault \u0026amp; Millau.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFabriquées à partir de farine de première qualité, d'eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et de sel d'Ako, les nouilles fines somen Ibonoito tenobe (étirées à la main) sont minutieusement élaborées par les artistes culinaires les plus compétents après avoir mûri plusieurs fois selon un processus de fabrication traditionnel qui a vu le jour dans la région du Banshu il y a environ 600 ans.\u003cbr\u003eL'ensemble du processus se compose de onze étapes, soit une durée de 2 jours et 1 nuit.\u003cbr\u003eLa texture des somen est stable, lisse, moelleuse, ne se détrempe pas rapidement.\u003cbr\u003eL'Ibonoito somen est fabriqué pendant une période limitée entre octobre et le mois d'avril suivant\u003cbr\u003e(le pic de production se situe de décembre à février).\u003cbr\u003eLes Ibonoito somen sont les plus vendues et les plus réputées au Japon. Haut de gamme, étirées à la main, 100% naturelles, elles sont sans additif ni colorant ni conservateur.\u003cbr\u003eArguments clés de vente : savoir-faire artisanal haut de gamme, qualité constante et texture ferme mais onctueuse. \u003cbr\u003eCe produit représente environ 80 % du volume total de production et est le produit phare le plus apprécié. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"50g x 120 - 6kg","offer_id":54571432313165,"sku":"NISIBO17","price":121.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g x 180- 9kg","offer_id":54571432345933,"sku":"NISIBO18","price":173.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO17.webp?v=1790147493"},{"product_id":"ibonoito-tenobe-somen-tokkyu-coffret-50gx180-9kg","title":"Ibonoito Tenobe somen Tokkyu - coffret 50gx180 - 9kg","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl existe des « somen tenobe (étirés à la main) » et des « somen fabriqués à la machine ».\u003cbr\u003ePour les « somen tenobe », des artisans qualifiés utilisent des méthodes traditionnelles, consacrant du temps et des efforts à chaque étape du processus de fabrication. Quant aux « somen fabriqués à la machine », la farine de blé et l’eau salée sont mélangées, puis étalées en une feuille fine et plate, avant d’être découpées en fins filaments. Le processus comportant moins d’étapes et prenant moins de temps, il est possible de produire de grandes quantités de somen.\u003cbr\u003eLes Tenobe somen Ibonoito Tokyu Premium ont été couronnées par la distinction 3 étoiles « Superior Taste Awards » ces 9 dernières années consécutives. Les Superior Taste Award sont décernés, par le International Taste Institute, par plus de 200 membres d’un jury d’experts, soigneusement sélectionnés sur la base de leur expérience en matière de dégustation. Leurs talents sont reconnus dans des concours de chefs et de sommeliers ou par des institutions de renom comme Le guide Michelin ou Gault \u0026amp; Millau.\u003cbr\u003eFabriquées à partir de farine de la plus haute qualité, uniquement pendant les mois les plus froids de l'année, d'eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et de sel d'Ako, les nouilles fines somen Ibonoito tenobe Tokyu Premium (étirées à la main) sont minutieusement élaborées par les artistes culinaires les plus expérimentés après avoir mûri plusieurs fois selon un processus de fabrication traditionnel qui a vu le jour dans la région du Banshu il y a environ 600 ans.\u003cbr\u003eL'ensemble du processus se compose de onze étapes, soit une durée de 2 jours et 1 nuit.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571435000141,"sku":"NISIBO19","price":188.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO19-z1.webp?v=1790147907"},{"product_id":"shiki-s-nambu-sembei-au-sesame-noir-125g","title":"Shiki’s nambu sembei au sésame noir - 125g","description":"\u003cp\u003eEn 1948, Shiki Komatsu ouvrit une boutique de Nanbu senbei (galettes de riz) avec seulement 21 moules à pâtisserie. Si aujourd'hui il existe de nombreuses saveurs de Nanbu sembei, à l'époque, le sembei au sésame était le plus populaire.\u003cbr\u003eLes crackers Nanbu sembei ont un goût simple mais étonnamment nostalgique de blé et de sésame. Ils rappellent la chaleur des crackers que nos grands-mères préparaient au coin du feu.\u003cbr\u003eLes crackers Nanbu sembei, aux saveurs de sésame, de cacahuètes et de sauce soja, qui préservent le goût d'antan, sont un produit phare de Komatsu Seika, faisant partie de leur gamme « Grandma Series ».\u003cbr\u003ePour les paysans démunis, le sembei, préparé à partir de sarrasin ou de blé et cuit sur un foyer ou un poêle à feu ouvert, constituait une source de nourriture essentielle. Même dans les périodes difficiles, lorsque les sucreries avaient pratiquement disparu, on pouvait encore se procurer du blé et du sésame quelque part, ce qui atténuait les craintes liées à la pénurie d’ingrédients. Le sembei occupe une place essentielle dans les cérémonies religieuses et les célébrations. Lors des mariages, la coutume voulait autrefois que l’on dépose de la purée de haricots rouges sur des sembei avant de les distribuer aux voisins. Cette tradition s’apparentait quelque peu aux canapés modernes servis en apéritif. De même, il était d’usage d’offrir des sembei en cadeau lorsqu’on rendait visite à quelqu’un après une naissance.\u003c\/p\u003e","brand":"KOMATSU SEIKA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571481170253,"sku":"NISKOMSE1","price":7.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOMSE1.webp?v=1790003897"},{"product_id":"shikis-nambu-sembei-aux-cacahuetes-212g","title":"Shiki's nambu sembei aux cacahuètes - 212g","description":"\u003cp\u003eEn 1948, Shiki Komatsu ouvrit une boutique de Nanbu senbei (galettes de riz) avec seulement 21 moules à pâtisserie. 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Le sembei occupe une place essentielle dans les cérémonies religieuses et les célébrations. Lors des mariages, la coutume voulait autrefois que l’on dépose de la purée de haricots rouges sur des sembei avant de les distribuer aux voisins. Cette tradition s’apparentait quelque peu aux canapés modernes servis en apéritif. De même, il était d’usage d’offrir des sembei en cadeau lorsqu’on rendait visite à quelqu’un après une naissance.\u003c\/p\u003e","brand":"KOMATSU SEIKA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571487527245,"sku":"NISKOMSE2","price":7.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOMSE2.webp?v=1790004183"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/Decouvertes-soldes-juin_2026-carre.jpg?v=1788853038","url":"https:\/\/kureanskincare.com\/collections\/nouveautes.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}